最近气候一下子回暖，一下子变冷，多多补充以下的营养素，抵抗流感！

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补充锌、维他命C 强化免疫 抗流感
【记者詹建富／报导】

根据卫生署调查，每年春节前后是流行性感冒流行的高峰期，虽然流感已有抗病毒药物可缩短病程，但专家认为，在平日的饮食中多摄取富含维他命C及锌的食物，两者皆可达到免疫加乘的效果，也可减缓染上流感所引起的不适症状。

林口长庚医院耳鼻喉部鼻科副主任陈盈霖指出，任何年龄的人都会染患流感，但以儿童的传染率最高；根据他的观察，家中若有一人得到流感，则其他人也可能乒乓传染，这是由于家庭中的母子接触最为频繁，因此流染的传染途径往往是孩子先染流感，再传染至母亲身上，最后才是其他家庭成员。

至于要预防流感，陈盈霖表示，由前述家庭成员彼此传染的途径来看，主要是寒冬时节，各家户多半紧闭门窗，使得家中空气不流通，才造成家中交互感染；因此，他建议民众即使遇到寒流来袭，也要在门窗多开一点缝隙，以保持空气流通。另外，适量的运动，多洗手及勤以盐水漱漱口，也是预防染上感冒或流感的不二法门。

至于在营养摄取上，糖尿病卫教协会营养师张湘宁则建议，多摄取富含维他命C及锌的食物，对于增强抵抗力会有加乘效果。她说明，维他命C具有调整体质、帮助胶原蛋白修补及抗氧化的效果，国外研究发现，多补充维他命C有预防感冒的功能；至于微量元素锌，则除了众所周知的促进性腺功能外，其实它还能提升淋巴球数量，具有提升免疫功能。

张湘宁表示，根据德国一项调查，约有一半德国人的锌摄取量不足，而儿童若缺乏锌最常出现的症状是容易腹泻，因此多补充锌能减少腹泻及肺炎的机会。至于锌的来源，则以生蚝、鱼贝类、鸡腿、乳酪及青豆最为常见。

虽然维他命C属水溶性维他命，摄取过多会由尿液排出，但张湘宁提醒，若有尿路结石病史者，若摄取维他命C则易复发结石，因此若要多吃维他命C，则应先请教医师。

食物中锌与维生素C的含量
食物                 估计锌含量(毫克)
2只蚝                 5
3盎斯猪肩肉           4
1只鸡腿               3
1杯乳酪               2
1/2杯青豆             1


食物                 估计维生素C含量（毫克）
青椒100克             100
柑橘1个               50
柚子半个               44
草莓100克             66

资料提供／张湘宁营养师


【2005/01/27 民生报】