老年性癡呆的藥膳

　　老年性癡呆是指老年期發生的以慢性進行性智力衰退為主要表現的一種神經精神疾病。其臨床特點為記憶力、計算力、定向力和判斷力障礙，或繼發其他精神症狀、個性改變及自製力喪失。現代醫學認為，這種改變是由於腦神經細胞本身的原發性變化或蔞縮所引起的。本病屬於中醫學“癡呆”、“眩暈”、“健忘”等病證範疇。臨床辨證分為肝腎虧虛、脾腎不足、痰氣交阻、氣滯血瘀等證型。各種類型老年性癡呆均可用藥膳輔助治療。常用的藥膳方有：

　　山藥枸杞獵腦羹　山藥30克，枸杞子10克，豬腦1副。將豬腦挑去血筋，洗淨，與山藥，枸杞子一同放入沙鍋內，加水適量，燒沸後改用文火燉40分鐘，攪成爛糊，加糖調味。此為1日量，分早、晚兩 ..

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鮮花生葉湯

材料：鮮花生葉15g，赤小豆30g，蜂蜜2湯匙。

作法：將花生葉、赤小豆洗淨，放入鍋中，加適量水置火上煎為湯，棄去花生葉，調入蜂蜜。

用法：飲湯，吃豆，此為1日量，分2次食用。

功效：該藥膳有養血安神的功效，適用於神經衰弱、失眠、多夢等症。

蔥棗湯

材料：大棗20枚，帶鬚蔥白2根。

作法：將大棗冼淨，用水泡發，帶須蔥白洗淨，切成寸段備用。將紅棗放入鍋中，加水適量，先以武火燒開，再改用文火燉約20分鐘，加入帶須蔥白後繼續燉10分鐘即成。

用法：食棗，飲湯，此為1日量，分2次食用。

功效：有養血安神的功效，適用於神經衰弱、失眠多夢、記憶力減退等症。

小麥黑豆夜交藤湯

材料：小麥45g，黑豆30g，夜交藤10g。

作法：將小麥、黑豆、夜交藤同放鍋中，加適量水，煎煮成湯，棄去小麥、黑豆和夜交藤藥渣。

用法：飲湯，此為1日量，分2次飲用。

功效：有滋養心腎、安神的功效，適用於心腎不交之失眠、心煩等症。

芹菜棗仁湯

材料：鮮芹菜90g，酸棗仁8g。

作法：將芹菜洗淨切段，同適量水共煮為湯，棄去芹菜和酸棗仁藥渣，飲湯。

用法：此為1日量，分中午飯後和晚上臨睡前2次分服。

功效：有平肝清熱，養心安神的功效，適用於虛煩不眠、神經衰弱引起的失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等病症。

川貝蓮藕排骨湯

材料：川貝2錢、蓮藕1節、排骨3兩、冬瓜半斤。

作法：將蓮藕、排骨、冬瓜燉熟，加入川貝粉即可食用。

功效：熬夜白睛有紅絲，眼睛乾澀。

明目養肝湯

材料：石斛2錢、枸杞子2錢、谷精2錢、粉光參2錢、豬肝3兩(可用雞肝、羊肝)。

作法：將諸藥放入紗布袋中加水適量，熬煮45分鐘，取汁煮熟豬肝，即可食用。

功效：治療貧血、頭昏，預防近視、視力模糊，健脾義氣。

藥膳調治高血壓

燉海參﹕水發海參30克，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖，融化後食用。

燉木耳﹕白木耳或黑木耳10克，水發後洗凈，加水適量，文火燒爛後加適量冰糖，每晚服用。

醋泡花生米﹕選帶紅衣花生米250克，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

天麻燉雞蛋﹕天麻9克，煎1小時後，棄渣，加雞蛋2枚同煮，熟後服食。

健腦安神茶

藥材：炒酸棗仁4錢、半夏1.5錢、炙甘草1.5錢、紅棗5粒、水400cc。

使用方法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入水，大火煮滾後轉小火續煮至剩200cc後放溫，即可飲用。

服法：晚上睡覺前三十分喝完。

功效：養心安神，療健忘多夢。

適應症：適合壓力太大，晚上不易入睡的腦神經衰弱者。

補氣生津茶

藥材：西洋蔘 3錢 麥門冬 4錢 黃耆 2錢 水 1000cc。

製作方法：將上列藥材置於砂鍋中，並放入水，大火煮滾後轉小火續煮10分鐘後放溫，即可飲用。

服法：當茶飲用。

功效：補氣健腦，生津解渴，消除腦部缺氧引起的疲勞。

適應症：適合容易口乾舌燥，容易疲倦、口渴者。