一、护肤美容作用 德国《药用植物》杂志发表了一篇引人注目的研究论文。他们收集了我国唐代药王孙思邈《千金要方》、王熹《外台秘要》中的抗衰老、消斑、润肤、美颜、健美的各种"妇人面药"中的美容方剂中的各类中药进行科学验证，从中筛选、提取对促进抗机体衰老，能对抗脂质过氧化的中药进行一系列验证。研究认为：体内若缺乏抗氧活性的物质，会促使肌肤内酪氨酸酶活性增强；而酪氨酸在酪氨酶的氧化作用下形成多巴碱，进而氧化成多巴素，尔后形成黑色素。黑色素增多就会引起色素沉积，在体表会出现蝴蝶斑、老年斑，其活性愈高，蝴蝶斑和老年斑出现愈早，数量亦越多。实验表明：从当归中提取的水溶液有显着的抑制酪氨酸酶氧化功能，这与当归中含有硒、锰微量元素关系密切；当归这一新药用的发现，给人以抗衰老、美容颜、青春常驻之希望。
　　二、补血活血作用 传统医学认为：血为气之母，气为血之归，气行血通，气滞血瘀，气血相辅相成。当归，其味甘而重，故专能补血；其气轻而辛，故又能行血。既可补血，又能活血；既可通经活络，又能化瘀止痛，补中有动，动中寓补，为血中之气药，亦为血中之圣药。古今医家十分重视当归用于贫血、血虚、眩晕、月经不调、痛经、瘀滞腹痛的治疗。现代医家研究认为：当归集补、养、行、活、调诸功于一身的机制，是由于当归中含有维生素B12和铁元素，尤其是铁的含量高达：归头381ppm、归身402ppm、归尾407ppm。铁是人体必需摄取的元素，也是机体组织生理代谢过程中不可缺少的物质基础，其主要功能是制造红细胞和血红蛋白的"加工厂"，促进人体红血球和血色素的增生，是防治缺铁性贫血必需摄取的营养物。有关统计资料表明：缺铁性贫血是我国临床常见病之一，7岁以下儿童发病率为40%，孕妇缺铁性贫血约占孕妇贫血的80%左右。我们应重视从药食中补充铁元素量，是防治缺铁性贫血的有效措施之一。