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jerry_yao 手机
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头衔:再出发吧!再出发吧!
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[主菜][微波] 三色蛋
(材料)
鸡蛋...2只
咸蛋...2只
皮蛋...2只
(综合调味料)
盐......1小 ..

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献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-01-10 01:25 |
Ivon 会员卡 葫芦墩家族
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下面是引用graceching于2005-03-31 20:50发表的 三色蛋:
[主菜][蒸炒] 三色蛋

三色蛋
所需材料:

鸡蛋 ... 4个
熟咸蛋 ... 2个
皮蛋 ... 1个
火腿屑 ... 1大匙
猪油 ... 1大匙
调味料
酒 ... 1大匙
高汤 ... 3大匙
味精 ... 少许
猪油 ... 1大匙


作法步骤:
1. 蛋4个打散。
2. 咸用刀切碎(不可太细碎)。
3. 皮蛋用线切小块2。
4. 玻璃纸用刷沾猪油涂刷均匀,放在模型中。
5. 三种蛋混合并放入调味料,倒入模中。
6. 蒸锅水滚后把模移入蒸熟即可取出,待凉切片而食。
7. 特别要注意在蒸蛋其间要常常折开盖子,不使热压太大而使蛋质变老起孔洞影响美观。
8. 另外在混合所有蛋和味料时,皮蛋最后以免使蛋汁全部变黑。
9. 可饰以香菜并淋少许麻油则又美又香矣。
10. 蒸蛋的以用筷子插入取出没有沾上蛋汁为可。 .......



^^
献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾 | Posted:2006-12-03 08:57 |
若尘 会员卡
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真的是相当可口美味的一道点心
小时候相当喜欢
现在也开始研究怎么做比较好吃

蛋的贡献真的是不小表情


如果曾经 重来一次结果相同
献花 x2 回到顶端 [2 楼] From:台湾中华HiNet | Posted:2007-08-23 09:24 |
焦糖玛奇朵 会员卡
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简单方便的料理我最爱~
哈哈~
又学了一道菜,

食谱区可让我学了很多呢~
不错不错唷~


献花 x1 回到顶端 [3 楼] From:台湾台北市 | Posted:2007-08-23 11:20 |
joo
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小人物
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三色蛋好吃喔...谢谢分享


献花 x2 回到顶端 [4 楼] From:香港和记电讯 | Posted:2007-09-30 17:15 |
小猪妹
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初露锋芒
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偶看作法还是不太清楚...

  皮蛋   咸蛋切块->的大小?

    有图讲解就好了.... 表情


献花 x1 回到顶端 [5 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2007-10-14 11:59 |
sally58 手机
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路人甲
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三色蛋可以不加太白粉


我将于茫茫人海中访我唯一灵魂之伴侣,得之我幸,不得我命
献花 x2 回到顶端 [6 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2008-06-11 13:45 |
pty32579
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三色蛋好吃喔~

其它种类的蛋应该也可以啦~例如鸦蛋

不加太白粉蛋会不会变得比较滑嫩滑嫩的??


献花 x2 回到顶端 [7 楼] From:台湾台北市 | Posted:2008-07-20 11:31 |
chung0501
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好吃又简单的料理
用微波炉即可完成,方便又快速
感谢提供..


献花 x1 回到顶端 [8 楼] From:台湾中华 | Posted:2008-09-05 14:02 |
疯狂毛
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谢谢大大分享!


献花 x0 回到顶端 [9 楼] From:台湾 | Posted:2008-09-12 23:41 |

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