各位煮菜高手的大大们好ㄚ..
有哪个大大可以跟我说..
要怎么煮玉米浓汤才会好喝阿?..
有煮过1次..
不过跟外面人家在卖的差好多喔..
要用什么勾芡咧?..

玉米浓汤，不是用勾欠的！
是用面粉及奶油和的！

简介
这是大家都耳熟能详的一道餐点，其中有关面糊的作法更是许多西式浓汤的基本。如果最后不加上起酥片烘烤的动作，本身浓汤就是大家都喜欢的玉米浓汤了。当然依旧老话一句，汤中的配料及调味，各位可斟酌增减。

材料
【材料】
玉米酱１罐
素火腿１片
糖２茶匙
盐１茶匙
水４杯
起酥片适量
【面糊】
面粉1/4杯
沙拉油３大匙(也可用其它植物油代替)
乳玛琳（植物性奶油）１茶匙

作法

将乳码琳与沙拉油倒入锅中待热，转成小火，然后慢慢撒下面粉，这时必须一边翻炒一边放入面粉。注意：这时候火千万不能太大否则很容易炒焦。等到面粉炒成金黄色之后，面糊就成了。
面糊炒好后放入水，同样的这时也必须一边搅拌一边加水，搅拌均匀之后再放入其他材料煮开。
熬煮１０～１５分钟之后又浓又香的玉米浓汤就可上桌了。玉米浓汤可加入少许的黑胡椒粉增加风味喔！
将玉米浓汤分装到小碗中，待浓汤温度降低至４０度左右，盖上一片起酥片，放入预热的烤箱中，用２００度烤１２～１５分钟即可。

转：网路美食坊

玉米酱买现成的罐装若家庭用的话：

主食材：玉米酱、玉米罐头（比例2:1）、火腿、里肌肉、葱白、木耳、蒜头。
调味食材：1、 糖、鸡粉、盐、黑胡椒、白胡椒。
              2、 面粉、乳玛林（奶油）。

作法：1、 将乳玛林（奶油）与蒜头末炒香后关火→加入调好面糊浆（300cc/五大匙面粉）→搅拌至浓
              稠→（可冷冻以备往日调味用）。

        2、 加入水（约3000cc）至滚→放至木耳、葱白（少许）玉米粒→至滚熟→再加入鸡粉（一大
              匙）、盐（一小匙）糖（一小匙）、胡椒粉（一小匙）与里肌肉、玉米酱→放入调好之
              奶油芡（慢慢加入）→试浓度与口味→加入火腿、青葱与香油→完成。

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"用面粉跟奶油" 还有糖的比例也很高喔 再加蛋花

当然啦面粉其实也可以用太白粉替代

但用面粉的话 色泽会比较好看 ^^