有高手可以提供 干面的酱汁.佐料怎么搭配吗
请不要用转贴的 要自己亲身试验过的 转贴的资料我很多 但是就是做不好吃^^ 谢谢

我都是用偷懒的方法..买一罐沙茶酱，在煮面的时候顺便烫一些青菜，再打一颗蛋拌一拌就很好吃啰

下面是引用going666于2008-03-24 22:21发表的 征求 干面怎么做好吃:
有高手可以提供 干面的酱汁.佐料怎么搭配吗
请不要用转贴的 要自己亲身试验过的 转贴的资料我很多 但是就是做不好吃^^ 谢谢

其实新营的豆菜面都是酱油+蒜头

依个人的口味而定啦

干面重要的是肉燥香跟汤汁咸度够 你去外面吃干面 你有发现吃完面为何碗里面还水水湿湿的吗?
因为面煮好以后淋上肉燥在用上香菜 胡椒 蒜蓉(蒜蓉就是生的大蒜+水用果汁机打成水 比例1斤蒜比600cc水)
后面的汤汁 你可以拿你家鲁过的鲁汤汁林上2汤匙
如果没有的话 请用肉燥一点点+水+蒜头(敲碎)+葱+高级酱油(咸度请自己抓噜个人口味不同)把他煮个5分钟就很香
至于肉燥...可能自己要想办法了 我会做但是......没办法帮你^o^

维力炸酱面的酱包有出罐头喔..
可以当火锅酱料..可以炒饭炒面..可以拌面当肉燥用喔..

我家的干面做法是

配料: 豆芽菜 白菜   葱   可乐肉燥 高汤

面:   白意面 油面   手工宽面



面用大火滚水烫个 2分钟就行 面捞起来后 加点香油在面上面 搅拌 让香油平均附在上面

这样面吃起来时或干掉时才不会黏成一团

干面要放一汤匙的高汤 (大骨汤) 或者你用外面的鸡汤块也行

再把烫好的豆芽菜跟白菜放在上面

最后在面淋点肉燥跟汤汁

这样就是一碗干面了

做简易的肉燥
猪绞肉 大贸黑瓜 和豆腐干
全部弄碎 然后在炒菜锅炒 齐中可以加上酱油 八角花椒等等的调味 记得加点冰糖
然后炒完的话 就可以拌在干面里面 还不错

如果有心的话 可以再烫青菜 这样营养也够了