图 1. 逢甲夜市
图 2. 饶河街夜市的小吃
图 3. 高雄瑞丰夜市
图 4. 六合夜市
图 5. 士林夜市
图 6. 台北饶河街观光夜市
图 7. 台北师大夜市
图 8. 华西街夜市
夜市和台湾人的生活密切相连，汹涌的人潮，不管老人孩子、男人女人、士农工商；丰富的商品，勿论是传统的、新潮的，吃、喝、玩、乐、穿戴、用度，你都可以在这里看到。最重要的是——够实惠，所以夜市是台湾一般民众特别愿意去、进而把自己的生活调剂得多滋多味生活的地方。
在台湾，几乎每座城市都有夜市，而且不只一处。就说台北，数的着的就有师大夜市、饶河街夜市、士林夜市、华西街夜市等等，并且这些夜市的规模都不小。台中的夜市有代表性的是逢甲夜市、中华夜市，东海夜市，高雄也有六合夜市、光华夜市、瑞丰夜市等等。
当然，随着社会的变化，这些夜市也会跟着或逐渐繁荣或日益衰落。明显的例子就是逢甲夜市、师大夜市的兴起和中华夜市、华西街夜市的日衰。甚至于逢甲夜市还发展成了一个庞然大物——逢甲夜市商圈。
台湾有许多新兴的或新近壮大的夜市都是在大学附近，由于学生聚居，有足够的商机吸引商家使得它们成为宠儿，例如台湾大学附近的公馆夜市、台湾师范大学附近的师大路夜市、台中的逢甲夜市等。大学附近聚集的夜市和传统夜市在风格上各有特色。
传统的夜市都有其专属的小吃。比如华西街蛇店是有名的，不但可以喝到蛇肉汤，还有当场杀蛇表演；士林夜市的大饼包小饼也堪称一绝。这些小吃都是老店经营，风味纯正地道。而位于大学附近的夜市，饮食选择则充满异国风情，例如台湾大学附近可以吃到越南菜、印度尼西亚菜和泰国菜。许多华侨来此念书，所以这里有从侨居地引进的独特饮食，而师大路夜市，则可以吃到韩国菜、意大利菜和希腊菜，甚至可以喝到比利时啤酒。因为有许多外籍学生来师大学中文，夜市自然也呈现出地球村的多元文化。
除了小吃，衣服、小饰品、玩具和流行音乐CD，也是夜市的重要商品。夜市上的东西不但可以杀价，而且品种、款式、花样绝对跟得上潮流。为了争取更多听众，不少歌手甚至在夜市举办现场签唱会。如最近在台湾当红的偶像组合飞轮海，着名的摇滚歌手伍佰等。
在台北，许多人已经习惯了网络购物，但拥有悠久历史的传统夜市，却并未遭到冷落。很多人觉得这里更有人情味。在这里，在人际关系日益冷落的都市的一角，你可以感受到别样的热络。在转着圈儿饱食饕餮之前，此起彼伏的吆喝声无疑更能激起你的食欲。在购买自己喜爱的小饰品、衣服之前，实实在在的触摸挑选，可以让很多人得到一种满足。
有机会到台湾，一定要到各地的夜市逛一逛。这里是你进入台湾社会的一个窗口，不仅可以尝小吃逛地摊，也是了解台湾民风民俗的一个绝佳途径。甚至可以这样说，没到过台湾的夜市，你不能说你到过台湾……
（中央台记者王小珍甘永煌）
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师大夜市:
师大夜市因位于台北市台湾师范大学旁而得名，为台湾着名的夜市景点。大致上是由师大路和龙泉街巷内的店家所组成，由于面对的主要是师大台大以及附近学校的学生、附近居民、上班族以及外国人等等，不像其它的观光夜市较有人口的流动，加上东西丰富多元，且具有异国的风情，因此比较像是个吃喝玩乐的小宝山。
师大夜市由来已久，期间由于某段时间摊贩过度，引起政府严格的管控，于是摊贩从那时起逐渐减少，也让充满人文气息的咖啡店在附近的小巷子有了生存空间，其它类型的商家也渐渐出现，将师大路带入另一个繁荣的时期，汇集了各种形态的商家，包括服饰店、精品店、复合式餐饮等等，也正如此，随着人潮的回归，小摊贩又重新复苏，因而将师大夜市的形态带向有别于以往的方向：好吃、好玩、实惠，这也是为什么附近学生与居民的忠诚度会这么高的原因了。
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饶河街夜市:
饶河街夜市是台北市着名的观光夜市之一。西起八德路四段与抚远街交叉口，东到慈佑宫，全长约600公尺，业种琳琅满目，应有尽有，宛如一座市外百货公司。
干隆年间庄民出资兴建慈佑宫奉祀天妃妈祖成为精神重心所在。天后宫完成后各种店铺在附近逐渐兴起为松山区最早开发的市街。
饶河街与松山车站一带旧称锡口，因基隆河水深、此区又临河滨，得舟楫之便，逐而成为基隆、宜兰货物运至台北之转运站，当时商贾云集、舟船辐辏，极一时之盛。日据时期改名松山，后又因港岸河水淤积，停泊船只渐少，再加上八德路拓宽后，饶河街成为次要道路，商业活动大减。台北市政府为了改善当地商家生计，遂于1987年成立观光夜市，为台北市第二条观光夜市。
来自台湾各地的传统小吃让每个游客食指大动，从胡椒饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔煎、药炖排骨、郭家葱抓饼、牛肉面、包香卷、龙须糖、药膳、韩式泡菜锅到历史悠久的山东小蘑麻油、茶叶及茶具等可以说是应有尽有。
处于街口的福州胡椒饼，热腾腾的胡椒饼，外皮香酥，葱花肉馅鲜嫩够味，而且还带股浓浓的炭烤熏香。据说这里经常排着一百多米的人龙。
除了小吃之外还有些特别的摊位，像佛具、佛像、捏面人、中国传统乐器、布袋戏偶、毛笔等民俗摊位；还有衣饰、配件、金饰、古董、唱片、游乐和手机配件等各式商品店家，为整个夜市增添不少魅力。
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士林夜市:
士林夜市可以说是台北最富盛名的夜市了，早想见识一下，不巧，去的当晚下着雨，还不小。
意外的是，到了夜市一看，依然是人山人海。看来夜雨并未驱走人们逛夜市的兴趣。
士林夜市所依托的市场有近百年的历史，从1909年设立一直发展至今。士林夜市过去主要以妈祖庙慈諴宫对面的夜市，以及文林路商圈为中心，后来两地因规模扩大而合而为一，变成包含文林路、大东路、大南路及安平路等数街区的大型夜市。
士林夜市原本是以小吃与摊商而兴起，迄今仍以小吃为主；夜市的繁荣带来规模的扩张，但由于通风、卫生、环境、公共安全等问题，台北市政府于2002年10月进行整改，然而至今仍未完成。
现在我们看到的实际上是士林临时夜市，位于文林路与基河路口，坐台北捷运淡水线到剑潭捷运站剑潭捷运站一号出口出去对面就是了。
士林夜市因有口味众多的小吃，所以是各国观光客到台北旅游必到之地方。
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华西街观光夜市:
华西街观光夜市位于台北市万华区香火鼎盛的龙山寺附近，被桂林路分隔成两段，是台湾专门规划的第一座观光夜市，以贩卖各式山产、海鲜及野味小吃为大宗，其中以蛇店最为引人注目，是很多国内外观光客最钟爱的景点之一。
夜市入口处为传统牌楼建筑，两侧挂满红色宫灯，极具特色，两旁店家皆为老字号，连高级餐厅也有据点，像是广受观光客青睐的台南担仔面一店，就是在这里发迹，其它小吃类，例如大鼎肉羹或是两喜号鱿鱼羹等，而这里的海鲜店也是这个夜市足堪引人入胜之处，其中以烧酒虾独具一格。
除了蛇肉店之外，沿街还有本土味十足的草药店及卖灵芝茶的小摊，一样也成为这个夜市最具特色的卖点。
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逢甲夜市:
逢甲夜市，位于台中市西屯区，属商圈夜市，因临近逢甲大学得名。夜市以文华路、福星路为核心的区域，是台中市最大的夜市。有媒体将其称为“全台湾最大夜市”。
1963年，逢甲工商学院（今逢甲大学）搬迁至位于西屯区，自此之后，逢甲的学生带来了人潮，也开始了附近市集的开发。
据非正式统计，非假日期间，逢甲夜市的人潮，每天大约三到四万人次，若是假日更超过十万人次。每逢周五起三天连续假期，从中部七县市涌进的车潮，将交通主干的福星路塞得动弹不得，而逢甲校门口右侧的文华路小吃大街，拥挤程度简直可用“前胸贴后背”来形容。
媒体估算过，以每人平均消费两百元计算，逢甲夜市一年少说也有五、六十亿元营业额，再加上满足逢甲、侨光学生日常生活所需的消费，商圈一年营业额上百亿元台币。
逢甲夜市的特色，是新鲜事物不乏多有，小吃、商品的多元丰富性，确实没有一个台湾的夜市能比得上。台湾着名的咸酥鸡，就是十几年前在逢甲夜市首先开张。此外，像起司马铃薯、四合一综合果汁、日式鸡排以及馅料超丰富的牛B糖葫芦等，都是从此地发源。
逢甲夜市还有一特色是拥有旗舰专区主题夜市：它是将旧建筑物改造成为百货商场的装潢，总共拥有160多个摊位，贩卖商品的种类相当多样，从吃、喝、玩、乐都有，特色、精品花样多，让您不仅享受到夜市热闹的气氛，也能在百货公司中的环境体验血拼、玩乐的乐趣！
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六合夜市:
六合夜市的前身为大港埔夜市，原本为聚集于台湾高雄市区大港埔空地上的小吃摊，兴起于1940年代末期至1950年代初期，名列高雄最具代表性的夜市。高雄市政府于1987年起，每天傍晚六时至清晨二时规划六合夜市为行人徒步区，从此六合夜市开始迈入国际知名的观光夜市。
六合夜市位于高雄市新兴区六合二路，范围自中山路至自立路，全长约380公尺，是高雄市东西横贯、交通要道之一，目前摊位超过170个，包括小吃、服饰及各项娱乐摊位。
六合路知名小吃非常多，其中不乏经营二、三十年的老店，包括筒仔米糕、台南担仔面为三十年的老字号，而另外烧烤之家的烟熏烤肉及民生街的浓厚青草茶则是营业历史超过四十年。
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瑞丰夜市:
高雄名气最响的是六合夜市，但是规模最大的却是瑞丰夜市，20年的时间集结上千个摊位，人山人海绝对是真实的写照。
瑞丰夜市位于高雄市左营区裕诚路和南屏路段(三民家商附近)，夜市占地近千坪，且拥有20年的历史，规模从最初无秩序的路边摆摊到目前以特殊“Ｌ”型字母的集中管理摆摊，可说是高雄规模最大且管理最优的夜市，瑞丰夜市目前摆设摊位超过500个摊位，每个摊位所贩卖的东西更是五花八门，包括小吃、服饰、流行饰品及各项娱乐摊位等等，已成为高雄市区民众夜晚品尝小吃、宵夜的聚集地。
夜市每周一、三休市。
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有机会去台湾一定要去夜市逛逛~
希望不要太贵就好
