【来源出处】 http://www.icma-cancer.tw/?action=service&module...it=view&node=4&tid=220癌症是目前危害人类生命健康的大敌，预防癌症有两个重要措施，一个是避免致癌因素的接触，其中包括已知的致癌化学物质以及病毒、细菌等生物因素。另一个是经常食用那些能预防癌症的食物和饮料?目前担任药师公会全联会中药发展委员会委员，同时也是台大医院缓和医疗6A病房药膳治疗师吴宗修博士指出，癌症死亡的全部人数中有1／3是由膳食不当造成的。改善饮食以及其他有关措施可使癌症发病数减少30%至40%，也就是说可使全世界每年减少300万至400万癌症新患者。故透过改善饮食和生活方式来预防癌症的意义重大。故正确的饮食能有效地预防癌症，它可以在许多环节上打断癌症的形成和发展。
吴宗修博士表示饮食是生活方式中最重要的因素之一，常言道：“三分吃药七分养”，饮食调理是疾病治疗中重要的一环。但同时它也是容易被人们忽视的一个问题。我国自古就用药膳来调理身体，协助预防治疗。所以食疗在我国的历史可谓源远流长。食疗的作用就是运用日常生活饮食要求作为康复保健食品，又可预防、治疗疾病。吴宗修博士认为抗癌药膳不同于普通食品，又区别于单纯的中药方剂，是集二者功用于一身的特殊食品。这种药食结合的方式使病人容易接受，药力可持久发挥，往往达到单纯药剂不可获得的效果。
问: 在不同的癌症分期，如何选择不同药性的抗癌食膳?
答: 一般人若气血不足是可以吃人参,当归，灵芝等补气血之药材来增加抵抗力，来预防疾病的发生。当然这也包括预防癌症的发生；但若以樟芝或清热解毒等寒凉抗癌药材来预防的话，反而因会伤正气而使抵抗力降低，增加疾病感染及产生的机会。
但若是癌症初期及中期就不一样了，若给予人参、当归、灵芝等补气血之药材来增加抵抗力；反而有可能会提供给癌细胞营养，虽然癌细胞需要我们自身的免疫力去抵抗它，但免疫力的产生是很慢的；比不上癌细胞生长的速度。所以这时候西医用的开刀、放射线治疗及化学疗法等。若以中药的寒凉性药材皆有助于抑制癌细胞的生长，生机饮食在这阶段也有不错的效果。
癌细胞在一时之间环境突然改变，没了能量的来源就无法活下去了。尤其是放射线治疗及化学疗法又较中药的寒凉性抗癌药材更为厉害；且副作用往往难以让人接受；主要是化疗的药物对于体内分化愈快的细胞愈能产生抑制生长的效果，如：癌细胞。但这些药物为了执行它的任务，也不管是不是自己体内正常的细胞；只要是体内分化得愈快的细胞，它的杀伤力就愈强。如：骨髓、黏膜、毛囊及生殖细胞等。.
临床上这些副作用的产生，如：骨髓抑制所引起的贫血、黏膜抑制而引起的口腔、食道、胃肠黏膜等溃疡、秃发及不孕等。往往就是这些副作用而使癌症患者对放射线治疗及化学疗法怯步，其实这些副作用皆可用中医药补气血药来改善食欲不振及骨髓抑制等不良反应。亦可用滋阴药来改善黏膜破损的副作用，你可能又会问那这些补养药材会不会又造成癌细胞的生长？若是会的话不就又跟先前所说的矛盾吗？其实并没有相互的矛盾，补养药材虽会造成癌细胞的生长，但若再经过下一阶段的放射线治疗或化学疗法，因此癌细胞虽有生长的原料，马上就被消灭到最少，这时副作用再次地用补养药材来减少副作用的产生，如此重覆的数次疗程下来，病人将能勇敢的接受治疗。对化疗的接受度也会提高。另外值得一提的是放射线治疗及化学疗法并无法将所有的癌细胞杀得干干净净的，最重要的还是要靠自己的免疫力。而免疫力的来源主要是来自于蛋白质(免疫球蛋白)，故在数个月，甚至于数年的疗程下来，把战线拉长，虽然免疫力提升得慢，但只要免疫力高到足以消灭化疗中残存的癌细胞，这场战疫才算完全的胜利。
若是癌症末期，这时对濒临疾病末期且治愈性之治疗已无意义时，则应以症状控制、减缓不适为主，并满足病人生理、心理之需求以提升生活品质。这时依其不适症状可调配其适当的药膳,在这里为什么不说以中药治疗呢?因为在这个阶段的癌末病人不以药物治疗为目的。以症状控制、减缓不适为主，故我们将中药材调制成可口的流质食膳，就算无法从口进食的病人也可将此食膳由鼻胃管给予。若病人肠胃功能还可吸收的话，我们鼓励病人不要完全依赖点滴补给营养，最好可以摄取流质食物，不要让肠胃道因长期完全没有食物而退化，这样病人的生活品质将会大大的提升。
以上在癌症不同的阶段分别以中西医为数个疗程的新观念及癌末的食膳照顾。可能很难被传统的中医师及西医师所接受，其实只要互相了解彼此的优势，善加运用。如此一来，相信每一个癌症病人都可以得到更高品质的抗癌生活。
问: 抗癌食物有哪些?
答: 饮食抗癌有五大原则：控制脂肪的摄入量；增加蛋白质的摄入量；补充维生素；增加食物中的粗纤维；适量补充微量元素。
在遵守这五大原则的基础上，还有几类抗癌食品。蔬菜类：胡萝卜、萝卜、甘蓝、番茄、茄子、芦笋、白菜、百合、刀豆、马铃薯、豆芽、菜豆、豆腐、黄瓜、苦瓜及生姜等。菌类：黑木耳、白木耳、香菇、平菇、猴头菇及灵芝等。果品类：苹果、杏、无花果、罗汉果、草莓、乌梅、枸杞子、莲子、荸荠、菱角、橄榄、狝猴桃、大枣、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。
食疗需针对疾病的寒、热、虚、实，脏腑表里等病症，结合食物的性、味全面加以考虑，凡于病不利的饮食皆为所忌。如癌症病人毒深热盛，口渴烦躁，发烧，这时宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃、消渴除烦的食品，切忌过食生冷及油腻之物。
问: 那化疗期间该吃什么?
答: 肿瘤病人在化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常细胞受到一定的损伤，产生相应的毒副作用，如免疫力下降、白细胞减少、消化道溃疡、脱发等。此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、大枣等，鱼、牛肉等也有助于升高白细胞的数量；如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃的食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香菇、陈皮等。
问: 那放疗期间吃什么?
答: 中医认为癌症病人在接受放疗期间，由于放射线的“热毒”作用，往往亦消耗人体阴津，出现口干唇燥、舌红少苔、味觉、嗅觉减弱、食欲低下等现象。所以可以多服用一些养阴生津的食品，如藕汁、萝卜汁、绿豆汤、芦根汤、西瓜等，并可多食用一些鱼、肉、奶、蜂蜜、新鲜水果和蔬菜等。
问: 那癌症患者手术后食物怎么搭配?
答: 癌症患者手术后通常表现为气血两虚、脾胃虚弱，因此，饮食治疗时一方面注意适当补充营养和热量，给予高蛋白和富含维生素类食物，另一方面，应注意调理脾胃功能、振奋胃气。在食物选择上除牛奶、鸡蛋外，应适当食用新鲜水果、蔬菜等。如手术后体质较弱，则应给予补充养血的食品，如鸡肉、牛肉、大枣、龙眼等。应根据手术部位的不同，选择不同的食物，如胸部手术后，多服用宽胸利膈、止咳化痰的食品，如大枣、莲藕、罗汉果、桂圆等。
问: 肿瘤病人在治疗当中，容易出现发烧、贫血等症状。要怎么吃?
答: 肿瘤病人在治疗当中，容易出现发烧、贫血等症状。在病人发烧期间，饮食上应注意：1.增加饮食中的热量；2.增加饮食中的维生素；3.补充水分和盐；4.增进病人食欲；5.根据具体情况灵活配置病人的饮食。贫血病人的饮食，主要以补血和养血为主。一般以补充铁剂入手。因为多数贫血属于缺铁性贫血。含铁最多的食物有动物的肝脏和其他内脏，如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊的肝脏、肾脏、心脏和鸡鸭肫、猪肚等；其次为牛、羊、猪的瘦肉和蛋黄；蔬菜中以菠菜、芹菜、油菜、萝卜樱、苋菜、番茄等含铁较多；水果中则以杏、桃、李子、葡萄、红枣、凤梨、杨梅、橙子、橘子、柚子、无花果等含铁较多。在补铁饮食中，除了供给含铁丰富的食物之外，还应尽量配合含维生素C丰富的食物，以促进机体对铁质的吸收。贫血病人一般不喝茶或少喝茶，因铁质可与茶中的鞣酸结合产生不溶于水的物质，所以喝茶不利于铁的吸收。此外还应当补充适当的叶酸，以防止营养性贫血。
转贴自:整合辅助医疗协会
【心得感想】癌症真的是佷可怕的疾病,但对有些癌症患着,如何选用健康的食材
才是对抗病魔的养身之道
