炒肉丝怎样不粘锅？

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级别: 初露锋芒

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[秘诀常识] 炒肉丝怎样不粘锅？

家里炒肉，都要先放水和生粉将肉拌一拌再下锅炒，但很易粘锅。要让肉丝过油时不粘锅，入锅前加点油拌一下，一来油可使肉中水分不易释出，炒出的肉丝很嫩，二来炒时也不易粘锅。

沧紫
x1 [楼主] From：台湾 \| Posted：2007-05-30 19:55 \|

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