【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/marticle/url...at.html?type=new

《影响真实年龄的饮食》作者——美国医师罗伊说：「单单选择食物就可让人比实际年龄老13岁，或年轻14岁。」...有鉴于此，吃的抗老偏方多如牛毛，传闻阿汤哥想吃女儿胎盘，因为「很营养」！法医杨日松则吃母猪的输卵管来保养，这些说法有无科学的根据？究竟吃什么才能永保青春？

30多岁的燕婷在贸易公司负责采购，因作事讲求效率，吃东西常囫囵吞枣，一忙起来常忘了吃中饭，晚上为了奖赏自己就大吃一顿，偶尔熬夜加班，消夜也不能少，久而久之，消化功能变差、小腹变凸、皮肤弹性也变差，她看着镜中的自己，心想：「我好像老了好几岁！」

像这样的生活作息常见于台湾上班族，对医师来说，燕婷的饮食习惯是在加速老化，若有天「老态龙钟」，不良的饮食习惯和挑选内容绝对是催化剂。

成大医院教学中心营养主任彭巧珍表示，现代人饮食最大问题在于纤维摄取不足，加上生活作息紧张，导致排便不规律，或好几天才上一次大号，久而久之，毒素累积在体内，因而加速老化。

「只要不是正在减肥，每天最好排便一次以上，原则上，摄取足够的纤维质和水分，就不会有排便问题，同时，每天排便超过一次，身体累积的毒素会比较少。」她建议民众，不妨以排便情形来检视自己的作息及饮食习惯、项目，是否在加速身体老化。

烤肉、咸酥鸡富含自由基？
对于水分的摄取，彭巧珍提醒，最好不要汤汤水水配饭吃，增加肠胃吸收、消化的负担，也间接影响身体功能。此外，「吃完饭后，不要坐在椅子上，最好能走一走，以免压迫肠胃，」古人云：「饭后百步走，活到九十九」，可见吃完东西最好适度走动，但「不是运动」，否则把肠胃内负责消化的血液带走，对身体反而不好。

对于食物的摄取，彭巧珍表示，少吃自由基附着的东西，因为自由基会加速身体老化，哪些是自由基附着的东西？像碳烤、咸酥鸡等烟熏、油炸的东西就富含自由基，吃了不但加速老化，还增加致癌率，减损身体免疫力！

台北市立联合医院中医院区主任医师陈朝宗也指出，只要违反正常饮食习惯，都是在消耗肾气，让身体脾胃出毛病，进而加速老化！西医说烟熏、油炸的东西会引发身体的自由基，中医则认为，这些「外来东西」本身就是毒，影响身体脾胃，产生「瘀、痰、毒」不好的产物，因而加速老化。


【心得感想】

健康就是养身之道，保住健康就是保养身体!!
内心调适，饮食均衡且健康，良好消化~排泄正常，内外兼顾...让人看起来真的就像年轻10几岁一样哦~

猪生肠、胎盘是回春秘方？
陈朝宗表示，以中医观点来看，抗老化，就要健脾、补肾，因此，药材或食材若含有合成荷尔蒙的前驱物质，就能抗衰老，如冬虫夏草、肉苁蓉、人参、灵芝、何首乌、红景天、枸杞子、黄耆、刺五加、菟丝子、黄精、肉桂、绞股蓝、当归、丹参、补骨脂、五味子、党参、肉桂、麦冬、熟地、珍珠等，都能清除引发衰老的自由基。

不久前，媒体报导，法医杨日松博士的独家保养秘方是「吃生猪肠」。据说他曾向女警透露，每天吃10公分、连吃3个月就能看到效果，而一盘生猪肠在小吃店只卖80元，跟市面上的抗老保养品比起来便宜多了。

所谓生肠就是「母猪的输卵管」，陈朝宗解释，输卵管含有荷尔蒙前驱物，的确有抗老化功能。

而另一个抗老偏方则是「吃胎盘」。像影星汤姆克鲁斯就曾开玩笑地对媒体说，想吃女儿的胎盘，因为很营养！阿汤哥想吃的胎盘，其实就是中药材的「紫河车」，从中医的角度来看，将紫河车做药膳使用，的确可以补气、补肾、抗老化。

抗老翘楚：坚果类食物
陈朝宗指出，紫河车男女皆可食用，因为味道腥，很多人把紫河车磨成粉或制成胶囊，但他提醒，吃任何中药材都必须适量，譬如：山药含有荷尔蒙前驱物，是很好的健脾、补肾食材，但也不宜多吃，报章杂志便曾报导，有名男性几乎餐餐吃山药，结果体内荷尔蒙失调，其实一周吃2～3餐，即可达到保健效果。

即使中医对生猪肠或紫河车的抗老化效果言之凿凿，西医对这些偏方的效果却相当保守，担心身体摄取过多外来荷尔蒙，可能造成人体负担，或引发乳癌等与荷尔蒙相关的癌症，因此不建议采用。不过，对于坚果类食物能抗老化，中西医则有志一同地大力推荐。

彭巧珍和陈朝宗皆推荐核桃类的坚果类食物，因为这些食物含有不饱和脂肪酸，对身体有益，像杏仁、南瓜籽就是首推的坚果。其所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，能降低坏的胆固醇，预防动脉硬化。然而，要注意的是，不饱和脂肪酸仍是脂肪，若把坚果当零嘴，不停地吃，可得小心变胖。

赏味红酒 也能回春
医学研究早已证实红酒的好处，美国哈佛大学医学院和美国国家老化研究中心共同进行的动物研究也曾实验，红酒中的抗氧化萃取物，能让实验老鼠即使吃下高油脂食物，还能胖胖地活得健康、长寿。

学者发现，从红酒中萃取高量的抗氧化物——白藜芦醇（Resveratrol）能降低糖尿病机率、肝脏问题，或其他与肥胖相关的疾病，也能让肥胖老鼠比没接受这类物质的胖老鼠还要长命，死亡率降低31％。彭巧珍也赞同适度饮用1、2杯红酒，可延缓老化。

食用油挑选战略
除了慎选食材，炒菜用的油也大有学问。彭巧珍说，油脂摄取要适量，健康饮食须少油，如果是家里炒菜、煎鱼，最好选择像「橄榄油、苦茶油、优质葵花油」等富含单元不饱和脂肪酸的油。

「优质葵花油」和「葵花油」有什么不同？从标示可见端倪，优质葵花油富含单元不饱和脂肪酸，不像葵花油其分子结构，容易过氧化，产生较多自由基，不适合油炸。

其次，饮食上也应避免食用「过氧化」油脂，所谓「过氧化」油脂是指加热过久，或已变质的油脂。

如果要油炸食物，最好选择烘培业常用的「白油」，有些超市找得到，只要仔细看油品标示，便可发现，亦可到专门贩售烘培业用油的特殊店面购买。另外，标示「氢化油」的食用油，在加热后产生自由基的机率也较小，读者也能利用。

绞股蓝 的确是这么写的吗？
目前我就天天冲一大杯把这当茶，
那年和母亲到北京，她当年的小同伴每天用小茶壶冲一壶
有花有叶，问她都是些什么？
她一一介绍，介绍到 绞股蓝时，说是可以降压及血糖. . .
喔！我正好有这两个问题，托她拿了一些带回来试. . . .
临回来前几天，我自已在王府井一间茶庄又买了一斤. . ..
呵呵！这次买到的可不一样，是叶子，可味道好喝咧
甜甜的，好像加了糖，我先生喝过爱上这味道，
到上海去时到处打听哪有得卖？
现在，我是每天一杯喔. . . . . . .