電鍋蒸長糯米時，糯米和水的比例?

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水琳

級別: 小人物

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[問題討論][徵求中] 電鍋蒸長糯米時，糯米和水的比例?

請問各位大大
長糯米要用電鍋蒸熟
不知米和水的比例是多少呢??
一杯米(一般量米杯)要加上多少水
才能煮出軟硬剛好的米糕呢

該放棄的要懂的放手不該放棄的要懂的追求
x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2006-07-22 14:42 \|

qqq500

級別: 初露鋒芒

x251

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一般來說米1水1.5
開關跳起來多蒸一會不要急著把鍋蓋打開

「搶救受性侵孩子缺我不行」
x2 [1 樓] From：台灣台灣固網 \| Posted：2006-07-22 14:53 \|

錦儀

級別: 版主

版區: 食譜資料庫, 美食天地

x1993

x5012

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用電鍋或是電子鍋也可以.作法是:將糯米洗淨三次後.米是不需要浸泡.
例如:5杯米+水3.5杯 (如果新米.就是當季的5杯米3杯水) 這樣直接放入
電子鍋或電鍋煮.電源跳起來.再悶個20~30分.再用筷子攪拌ㄧ下就可起鍋
座米糕或是油飯都可....


x1 [2 樓] From：臺灣中華電信HINET \| Posted：2007-04-09 13:02 \|

vimira

級別: 小人物

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樓上2位對於水的比例好像差很多咧...

有沒有媽媽級的網友能給我們解答咧!


x1 [3 樓] From：臺灣中華 \| Posted：2007-07-18 16:48 \|

comos2007

級別: 路人甲

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一般蒸好的糯米可能必需再加些高湯及調味的液體料,所以在蒸飯的
初期必須扣除後來要加的水份,因此比例不是1:1而是1:0.8~0.9水要
少放些,此經驗與大家分享

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財富:50 (by Ivon) | 理由: 回文格式正確^^


x1 [4 樓] From：臺灣中華電信HINET \| Posted：2007-07-30 20:54 \|

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