蘋果日報

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說到北京，好似總離不開紫禁城、天安門的嚴肅話題，其實北京人骨子裡有趣的地方還真不少，來到故宮外的「什剎海」，看到大夥兒在燈紅酒綠中盡情地歡唱、跳舞、喝酒，現代資產的縮影在這裡持續發酵擴散，而遊走在什剎海背後的胡同，讓我有機會更貼近老北京裡子中的現實生活。
報導╱張翠蓮


什剎海小檔案
北京沒有海，據說是蒙古人沒見過湖，以為這就是海！這裡在元朝是商船停泊的湖，當時只是無名水潭，因附近飯館林立成為商家歇腳的勝地，到了明代附近興建一座什剎寺，從此這兒就改名稱為什剎海。



「雪景覆蓋著紅牆白瓦，大排長龍等買糖炒栗子的情景，家家戶戶吃著熱呼呼的涮羊肉。」未到北京之前，我一直幻想著冬季北京胡同的情景。然而到達北京，天氣鎮日灰濛一片，巨大文化資產又把我壓得透不氣來，好友玲達勸我晚上到什剎海呼吸一下資產階級的新鮮空氣。
從市區的王府井大街，搭計程車不到10分鐘來到前海，眼前只見一陣人潮，司機告訴我：「這就是什剎海，包括前海、后海、西海3個部份組成的湖區，是北京目前最火紅的休閒夜生活區。」就在「天荷坊」的牌樓下車，流洩的樂聲下，男男女女唱歌跳舞，頓時我馬上感受現代北京人活出自己的模樣，在這裡北京人再也不是那個一天到晚提到老祖宗的傢伙。


酒吧街愈夜愈美
走在整排酒吧街，屋裡屋外盡是80年代的中英歌曲，下雪的季節裡，成群的北京人都躲進了酒吧享受酒精的解放。
待在裝潢高雅的「水牛石」喝杯小酒，聽著現場的爵士樂，靜靜欣賞窗外像野火般燃燒的夜色，酒精加上慾望，讓什剎海的夜生活愈夜愈美麗。
走出酒吧，逛到前海盡頭，冷風吹得我直顫抖，聽到路人喝得醉醺醺地跟友人相約：「夏天大夥兒來這包隻小舟，咱們到湖中喝酒做樂吧！」想起這裡以前是個荷花市場，想必夏天的荷花繁花盛開時，該是花團錦簇。
這時一群黃包車攔在我前面，車伕不斷邀我夜遊胡同，「白天殘舊的胡同，到了夜晚究竟是何種容顏呢？」我突然興起學古人秉燭夜遊的興致。


夜遊胡同鮮體驗
上了黃包車，先在五光十色的什剎海沿岸繞了一會兒，享受良辰美景，一鑽進胡同，馬上跳到另一段時光，竟然有點錯愕。
昏暗燈光下，像置身老片廠，路邊一景一物刻畫出的都是歷史的痕跡，見到北京人從四合院中走動的情景，比起白天胡同停滿私家車、滿天的電線，晚上的胡同的確流露出一種白天沒有的思古幽情。


自行車遊逛胡同
一路上，我膝上蓋著車伕準備的防寒小被，一路上他不斷解說：「遊王府訪古剎、逛老街觀故居、轉胡同、泛輕舟是遊什剎海的一貫方式。這是張學良過去的家、皇帝龍袍就在這條街訂做的。」讓我聽得津津有味，柳蔭街的垂柳、王恭府的奢華、李連英的走後門之說，到宋慶齡、梅蘭芳的故居……。
聽說北京政府為了迎接2008年奧運，將大批拆除胡同，我想上海有弄堂之美，北京若少了胡同，真不知該是何等光景。隔日黃昏時再訪什剎海，老北京提醒我，「騎自行車逛胡同是最愜意的方式。」
我特地來到黑芝麻胡同17號，體驗老巷弄現實生活。在北京胡同有幾千條，大多圍繞紫禁城周圍，民國前是封建社會，認為經商是下等事，北京皇宮貴族視遊手好閒、玩樂消費為上流。胡同人家裡可見當時生活縮影。踏進四合院，穿越長廊，院中種了2株樹，據說是避免「困」、「囚」的不吉利。劉氏夫妻端出瓜果、茶水熱情歡迎。
道別胡同人家後，我選在剛將四合院重修過的「古鎮煌美食房」享私房菜，用的是香港美食家古鎮煌鍾愛的粵菜套餐，「海鮮蒸乳酪」、「糯米小獅頭」小而精緻。但最吸引我的是四合院小巧玲瓏的建築，說真的，什剎海對我來說，好比一碗熱湯，外來的文化摧毀不了它，還巧妙地融化為一鍋，只為讓湯味喝來更豐富濃郁。


當地住宿
頂級飯店 奢侈享受
拜2008年奧運之賜，萬眾注目下，北京已成為一個大工地，頂級飯店自然也不能在這兒缺席。過年假期想要品味不打折扣，建議可住在王府井附近的「王府飯店」和「東方君悅」，保證可見識北京闊佬奢侈的模樣。
「王府飯店」的總統套房去年10月才新開幕，裡頭除了有容納18人開會的會議室，房間套數2間，按摩床、視聽室、運動房、化妝間、桑拿室、客廳、廚房……，住在裡面簡直就像一個小型王國。
雖然住一晚美金高達4500元（約台幣15萬），但是北京有的是闊佬，建議2個家庭入住，絕對檔次夠高又划算。如果預算沒那麼多，住在「東方君悅」倒是不錯的選擇，每晚2650人民幣（約台幣6400元）。除了景觀美，住房可免費享受綠洲俱樂部的設施，想在北京過個不用穿大衣的假期，在這裡舒服地游泳和享受三溫暖也是一種選擇。


特色伴手
同仁堂藥材道地 國劇臉譜巧克力獨特
來到北京絕對不可錯過《大宅門》劇中老字號的「同仁堂」，雖然台北長春路上也有分店，但礙於很多藥材台灣有所限制，所以不少識貨的人來北京第一件事就是到「同仁堂」買藥材。「打從康熙時，全中國最好的藥材就只給『同仁堂』，皇宮都來此抓藥，所以這裡品質有保障，不怕買到黑心貨。」連老北京人王小姐都拍胸脯這麼說。
若嫌買藥不吉利，來到「東方君悅」大廳旁的「酥園糕餅屋」，那裡有賣胡同圖案的鐵盒，以及國劇臉譜的巧克力，都能讓你的北京之行有個完美的回憶。


風味美食
圍爐撈羊肉羊上腦鮮嫩
冬天在北京總少不了來鍋熱呼呼的炭爐涮羊肉，「到王府井大街上的『東來順』，絕對錯不了。」在當地人推薦下，我分別點了肥羊、手工切鮮羊肉、羊上腦這幾個部位的羊肉來嘗嘗。
只見一盤盤薄如紙、形如帕的羊肉片整齊地排列在盤裡，「我們這兒的羊是內蒙古的閹割黑頭白公羊。」在服務生的介紹後，我挾起一片羊肉，在鍋中上下的涮起，一口羊肉一口當地酒精高達56℃的二鍋頭下肚，整個身子才暖了起來。


吃火鍋品清酒
「一撈福氣、二撈運氣、三撈財氣。」我跟服務生學了個有趣的順口溜，大家圍桌一起撈羊肉，既熱鬧也過癮。除了羊肉，醃滷豆腐、綠豆麵、粉絲Q則是不可錯過的3大特製配料。
我迫不及待整個丟下鍋後，大白菜愈煮愈入味，羊肉沾上糟鮮味的香菜乳腐醬，吃來嫩而不柴，據說久煮肉也不嫌老。豆腐軟香得入口即化，綠豆麵和粉絲Q得讓人一口接一口。
晚飯過後，我在王府井大街沿途散步後，便直奔「東方君悅飯店」中國際紅星愛泡的「東方亮」酒吧朝聖，「這裡的雞尾酒用的是清酒為基酒。」店經理跟我這麼說。我也跟大家一起在類似「女子12樂坊」的樂聲中輕啜著酒，暫時忘卻北京的嚴寒和恐怖的塞車。