【记者沈尚良／报导】

芝麻油中的成分「芝麻酚」，是抗氧化的有效物质，根据成大医学院环医所教授刘明毅带领的研究结果指出，芝麻酚透过抗氧化机制可以保护肝、肾功能，在败血症造成的多器官衰竭中，让肝、肾功能的受损程度减到最低。这项研究将刊登在以败血症相关研究为主的「Shock」杂志上。

这项研究的贡献，在于从混合物的芝麻油中，找出主要成分芝麻酚，在动物实验的败血症研究中，也能造成保护的效果。

刘明毅在四年前以民间防范发炎偏方的芝麻作为研究主题，在动物实验上发现，芝麻油可以减轻败血症造成的多器官衰竭。实验组大白鼠先被喂食了芝麻油，30分钟后注射内毒素，结果24小时后还有约半数存活，但对照组却在24小时内全部死亡，显示芝麻油对内毒素所诱发的多器官衰竭具有保护作用，明显增加实验动物存活率。

当时，刘明毅是以芝麻油来作研究，这次的研究则是改用芝麻油成分之一的芝麻酚，并在动物模式中发现，芝麻酚是对抗败血症的有效成分，可以透过抗氧化的机制，保护肝、肾功能，让损伤能够降到最低，使实验动物得以存活下来。

刘明毅指出，败血症的死亡率可能高达三到五成，现在有药品可以降低约二成的死亡率。根据研究调查指出，美国平均一年的败血症病人有75万多人，最后造成死亡的人数有21万多人，死亡率接近三分之一。而目前药物的疗程要花费30几万元，动物实验中，芝麻油可以减轻内毒素引发的过氧化反应及多器官衰竭，且事前给或事后给都有效果，为治疗败血症找到一条可能更便宜的新路。

至于这些在动物研究上有效的结果，要应用到人体上，刘明毅表示，还有待人体试验来验证。

刘明毅的芝麻油在败血症上的运用，已经有多篇具指标性的研究，包括：事前单一剂量芝麻油对内毒素诱发的多器官衰竭具保护作用，并可降低老鼠的死亡率；在内毒素注射后六小时，给予芝麻油也有抗氧化及保护肝的效果，把口服改为针剂，芝麻油也可以减轻内毒素引发的过氧化反应及肝肾功能损害。在动物被引发腹膜炎后，芝麻油也能透过降低过氧化反应，保护肝、肾功能减低损害，还有这次利用芝麻油的有效成分芝麻酚，在败血症的动物实验中也证实具有保护肝、肾作用。

【2005/12/13 民生报】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/12/13/...3058293.shtml