健康饮食 加油添醋吃番茄

李怡桦（卫生署台中医院营养室组长）许宝仁整理


番茄中富含茄红素，许多研究指出，茄红素在人体内可发挥抗氧化作用，不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，具有强力的自由基清除能力，对预防前列腺癌、结肠癌和子宫癌等具明显着相关作用，有研究认为茄红素可预防心脏病和癌症。

吃番茄抗老化其实并不难，新鲜番茄时以愈红者，茄红素含量愈高， ..

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我的老妈子有做蕃茄醋，很好喝说！！！
小弟有个疑问？？？
蕃茄到底是蔬菜还是水果？？？
它好像没有介定在那一方面的，
因为可以说它是蔬菜，也可以说它是水果，
反正都很好吃！！！


小弟也提供一个我老妈子的小秘方：

就是市面上不是有卖一些水果醋吗？
你们可以将蕃茄用果汁机将它变成果汁，
重点是不可以加水，
直接着市面上的水果醋就行了，
看个人口味啦！！
小弟喜欢芦慧醋！！！
拌好之后冰在冰箱里一天以上，
蕃茄水果醋就好了！！
很好喝哦！！