出處：健康雜誌
暴食症成因：
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大部份的病患者有感情問題及情緒上不穩，並藉著強迫進食來逃避痛苦的問題。
有些研究指出，這種用咀嚼食物以減緩心理壓力的習慣，可能是在幼小時和母親
不正常的育兒方式有關。
                                                   
暴食症也可細分成清除型及非清除型兩種類型，前者出現催吐及使用瀉劑、利尿
劑、灌腸等清除行為，後者則使用其他不當的補償行為（如禁食或過度運動）。
病患有可能因暴食導致食道破裂，胃破裂，或引發心律不整等問題。
                                                   
飲食疾患的病因目前並不十分清楚，在生理上可能與腦部一些神經傳導物質的變
化有關聯；在心理社會層面，由於患者好發年齡為青少年時期，是心理發展中構
築自我認同的階段，加上許多患者來自上階層家庭，因此心理因素及文化價值觀
可能與疾病的產生有關。
                                                   
暴食症患者被解釋為靠口慾來滿足或彌補空虛寂寞的狀態。另外文化中對於女性
身體形象及體重的過度關注與扭曲的概念，也被認為是促使飲食疾患增加的因素
之一，這點或許從社會上瘦身行業的大發利市及電視的廣告中許多的瘦身產品可
看出一些端倪。
至於在生理上跟腦部一些神經傳導物質變化有關的因素，可作以下對於胺基酸
的功能為解釋：
                                                   
                                                   
氨 基 酸 的 功 能
                                                   
最近國內流行用氨基酸食品來減肥，於是市面上有各種胺基酸飲料，氨基酸粉末
及氨基酸膠囊等產品。這些氨基酸中與減肥關係較密切的有色胺酸、精胺酸及麩
胺酸，色胺酸是合成人體血清素（serotonin） 之原料，而血清素是控制人體食
慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強。而麩胺酸及精胺酸是
促進生長激素合成的重要氨基酸，生長激素可以使人體脂肪不容易囤積。此外，
在人體需要的20種氨基酸中有八種是體內無法自己合成，必需靠體外補充，稱
為必需胺基酸，因此補充氨基酸食品時，最好是選擇含有這八種「必須氨基酸」
成份者比較有利。
                                                   
氨基酸除了形成身體主要器官之結構蛋白外(如肌肉、內臟、骨骼…等)，它還是
啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關，包括荷爾蒙或酵素分泌，
免疫系統功能等，某些氨基酸還當做腦部經神訊息傳遞之媒介物，包括腦部控制
身體各部位的活動及腺體分泌，甚至連情緒反應也與氨基酸的作用有關。
                                                   
                                                   
影響情緒的神經傳導物質
到底食物有什麼魔力可影響心情呢？就生化生理層面來看，許多神經傳導物質關
係著人類的情緒變化，包括正腎上腺素（norepinephrine）、多巴胺（dopamine）
、血清素（serotonin） 和腦內啡（endorphine）等。
                                                   
正腎上腺素可振奮精神，多量多巴胺亦可影響情緒，而正腎上腺素與多巴胺的製
造方式也相似，皆需要酪胺酸（tyrosine）和苯丙胺酸（phenylalanine） 的參
與，此二種營養素即可從富含蛋白質的食物如大豆、乳品、海產及家禽肉品中取
得，所以進食此類食物後可提振精神活力。
                                                   
但攝取這些富含酪胺酸的食物必須在進食碳水化合物之前，因可製造血清素的色
胺酸需碳水化合物才能被吸收，即與酪胺酸競爭吸收進入大腦，而產生欲睡滿足
感，所以甜食可使血清素增加，也就是許多患有憂鬱症的人特別愛吃甜食和澱粉
類食物的緣由，當然在嗜睡、少活動與高熱量甜食的催化下，很容易導致肥胖。
                                                   
另外，腦內啡的作用是使人對食物有上癮的感覺，並非刺激食慾。但在這種不吃
不可的誘使下，往往會不經意的攝取了過多熱量。
                                                   
                                                   
                                                   
以下將各種氨基酸分別介紹之：
                                                   
色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免
疫功能，減少心臟血管疾病機會。色胺酸在安定情緒方面擔負了重責大任，因為
它和維生素B6、菸鹼酸及鎂一起作用，是人體（serotonin） 的主要原料。因此
色胺酸不足容易造成憂鬱焦慮及暴食症傾向。
                                                   
                                                   
離胺酸 (必須氨基酸 lysine)
                                                   
離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造，可
以輔助治療單純性泡疹。
                                                   
                                                   
甲硫胺酸 (必須氨基酸 Methionine)
                                                   
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、
防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞／氨」(Ammonia)。
                                                   
                                                   
苯丙胺酸 (必須氨基酸 Phenylalaine)
                                                   
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神輕傳導物「新腎上腺素」(norepinephrine)的原
料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。
                                                   
酥胺酸 (必須氨基酸 Threonine)
                                                   
酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，它還可以防止肝臟脂肪堆積，
及促進胃腸道功能更平順。
                                                   
                                                   
纈胺酸 (必須氨基酸 valine)
                                                   
促進腦力，改善肌肉協調功能及安定情緒。
                                                   
白胺酸 及 異白胺酸 (必須氨基酸 Leucine & Isoleucine)
                                                   
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺
性有關的神經傳導物。
                                                   
精胺酸 (Arginine)
                                                   
精胺酸可以增強人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力、促進生長激素之分泌，促
進傷口癒合及肝細胞再生。精胺酸還能促進肌肉形成及減少脂肪囤積。
                                                   
                                                   
酪胺酸 (Tyrosine)
                                                   
它是腦中神經傳導物之一，可協助克服憂鬱、改善記憶、促進腎上腺素的製造及
提高多巴胺的含量，能減輕緊張。缺乏酪胺酸導致腦部某區域缺乏正腎上腺素，
造成一些情緒失常，如憂鬱症。
                                                   
                                                   
甘胺酸 (Glycine)
                                                   
協助從血液中釋放氧氣到組織細胞，幫助荷爾蒙的製造，加強免疫功能。
                                                   
絲胺酸 (Serine)
                                                   
幫助肌肉及肝臟儲存肝糖，協助製造抗體，合成神經纖維之外鞘。
                                                   
                                                   
麩胺酸 (Glutamic acid)
                                                   
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”，可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，
減輕酒癮，降低對醣類之嗜好。它還可促進生長激素合成，增加肌肉量及減少脂
肪囤積。
                                                   
                                                   
天門冬胺酸 (Aspartic acid)
                                                   
幫助阿摩尼亞(Ammonia)排泄，恢復疲勞，增加身體耐力。
                                                   
                                                   
牛膽胺酸 (Taurine)
                                                   
清除自由基，延緩老化過程，穩定細胞膜之電位，對癲癇之治療有幫助。
                                                   
                                                   
胱胺酸 (cystine)
                                                   
清除自由基，延續老化及抗輻射，抗空氣污染，中和毒物，它是皮膚構造的重要
成分(約10~14%)，幫助皮膚再生，使燙傷及外傷加速癒合。
                                                   
                                                   
組胺酸 (Histidine)
                                                   
組胺酸是人體血紅素的主要成份之一，可以用來治療類風溼關節炎，過敏疾病、
貧血病，缺乏組胺酸會造成聽力減退。
                                                   
                                                   
脯胺酸 (Proline)
                                                   
對於維持關節及肌腱的正常功能有舉足輕重的地位，它還可以強化心肌的功能。
                                                   
                                                   
丙胺酸 (alanine)
                                                   
丙胺酸是肌肉組織及腦部中樞神經之能源之一，可幫助產生抗體，協助糖類及有
機酸的代謝。




心得
看完這篇文章才知道人體有需要那麼多種氨基酸
嚇死人了
不過我現在知道哪些氨基酸是作什麼用的
所以我覺得有必要認識一下
才知道問題出在哪