<酒粕>
首先先来了解一下,酒粕是什么东西呢?
其实酒粕是泛指酒在酿造过程之中,所滤掉的那些渣渣.
像酿葡萄酒时.最后滤掉的那些葡萄(?)就是葡萄酒的酒粕.
目前台湾当红的美容圣品'埔里酒粕'指的是日本酒(清酒)的酒粕.
之后我所指的酒粕.也是泛指日本酒的酒粕.
因为清酒是用白米酿造的.
那些渣渣的组成物相当然尔.就是发酵过的米.
酒粕的应用其实在日本早就非常普遍.
连超市都能轻易地买到酒粕.

<酒粕的种类>
酒粕在日本有大约分[板粕]跟[踏粕]2种
板粕是冬天酿造时,
经过压榨之后在酒槽中经过挤压而呈现板状的硬块
通常板粕干干硬硬的.剩下的水分已经很少了
日本人大多直接烤来吃.或是磨碎后作成甜酒
或是和清酒当面膜敷脸.或包在纱布中当入浴剂泡澡.
板粕的贩卖期间大约是在冬季酿期后12月~3月这段期间

踏粕是清酒在春季酿期之后
酒粕再让他自然发酵一段时间后.会呈现淡黄的 ..

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