http://tw.news.yahoo.com/...268kc.html身體不好,人生是黑白的,想擁有健康體魄,要多吃七彩蔬果!因為這些蔬果含有豐富營養素,兒童每天吃足5份、少女及女性攝取7份、青少年及男性攝取9份新鮮蔬果,便可有效防癌,對抗各種文明病。
台灣癌症基金會執行長賴基銘指出,多吃新鮮蔬果可減少66%基因被破壞的機會,延緩組織老化及細胞癌變,還能使細胞氧化的速度減少75%,有助於保護肝臟;另外有研究證實,足量蔬果可降低中風、阿滋海默症、黃斑部病變、高脂食物導致的血流過慢等慢性病。
為何蔬果有這些功效?主要原因就在各色的「蔬果密碼」中!賴基銘解釋,所謂的密碼,其實就是指蔬果含有的豐富植物性化學物質,例如,紅色的蔬果富有豐富的類胡蘿蔔素、茄黃素和花青素,可降低許多癌症發生率。
又如黃橘色的蔬果,含有玉米黃質、薑黃素等,可以提高免疫力、降低膽固醇、減低中風及心血管疾病風險等;其他顏色的蔬果,也同樣富含其他植物性化學物質;且愈來愈多研究肯定蔬果健身的功效。
賴基銘建議,民眾不必費力去記各種蔬果密碼,只要多吃就對了!原則上,應視不同年齡、性別,每天至少攝取5、7、9份蔬果,而一份蔬果的量約為一個拳頭大小。
根據衛生署調查,國人每天吃到三份蔬果的比率不到25%,吃足2份的比例,也只有11%,賴基銘說,對外食族來說,要吃足夠蔬果不容易,烹飪時最好運用配菜技巧,少肉多菜,將不同蔬果輪流放入菜單,也可以飲用綜合蔬果汁補充。
為了鼓勵民眾多吃蔬果,台灣癌症基金會日前特別舉辦「蔬果579防毒程式」活動,邀請民眾提供各種蔬果飲食菜單;昨天更邀請立委蘇起、陳月卿與周守訓、汪用和兩對夫婦,一起分享健康飲食的經驗。
難怪家裡的長輩幾乎每天都會 用水果給我們吃
如果不喜歡吃水果的朋友 要多多吃點水果~