http://tw.news.yahoo.com/...268kc.html身体不好,人生是黑白的,想拥有健康体魄,要多吃七彩蔬果!因为这些蔬果含有丰富营养素,儿童每天吃足5份、少女及女性摄取7份、青少年及男性摄取9份新鲜蔬果,便可有效防癌,对抗各种文明病。
台湾癌症基金会执行长赖基铭指出,多吃新鲜蔬果可减少66%基因被破坏的机会,延缓组织老化及细胞癌变,还能使细胞氧化的速度减少75%,有助于保护肝脏;另外有研究证实,足量蔬果可降低中风、阿滋海默症、黄斑部病变、高脂食物导致的血流过慢等慢性病。
为何蔬果有这些功效?主要原因就在各色的「蔬果密码」中!赖基铭解释,所谓的密码,其实就是指蔬果含有的丰富植物性化学物质,例如,红色的蔬果富有丰富的类胡萝卜素、茄黄素和花青素,可降低许多癌症发生率。
又如黄橘色的蔬果,含有玉米黄质、姜黄素等,可以提高免疫力、降低胆固醇、减低中风及心血管疾病风险等;其他颜色的蔬果,也同样富含其他植物性化学物质;且愈来愈多研究肯定蔬果健身的功效。
赖基铭建议,民众不必费力去记各种蔬果密码,只要多吃就对了!原则上,应视不同年龄、性别,每天至少摄取5、7、9份蔬果,而一份蔬果的量约为一个拳头大小。
根据卫生署调查,国人每天吃到三份蔬果的比率不到25%,吃足2份的比例,也只有11%,赖基铭说,对外食族来说,要吃足够蔬果不容易,烹饪时最好运用配菜技巧,少肉多菜,将不同蔬果轮流放入菜单,也可以饮用综合蔬果汁补充。
为了鼓励民众多吃蔬果,台湾癌症基金会日前特别举办「蔬果579防毒程式」活动,邀请民众提供各种蔬果饮食菜单;昨天更邀请立委苏起、陈月卿与周守训、汪用和两对夫妇,一起分享健康饮食的经验。
难怪家里的长辈几乎每天都会 用水果给我们吃
如果不喜欢吃水果的朋友 要多多吃点水果~