补充资料【食谱名称】蜂蜜杏仁脆棒
【材料名称及份量】蔓越梅干 1/2杯 (Dried Cranberries)
兰姆酒 1 tbsp (Rum)
奶油 1/4杯 (Butter) 需先在室温软化
蜂蜜 1/4杯+2 tbsp(=6tbsp) (Honey)
蛋 1 颗
香草精 1/2 tsp (Vannilla)
面粉 1 3/4杯 (All purpose flour)
肉桂粉 1 tsp (Cinnamon)
盐 1/4 tsp
泡打粉 1/4 tsp
杏仁条 1/3杯 (Slivered Almonds)
【烹调流程】1. 烤箱预热至华氏325度 (摄氏170度)。
2. 将蔓越梅干放在浅碗以兰姆酒浸泡20分钟以上。
3. 先将面粉、肉桂粉、盐和泡打粉一起过筛备用。
4. 将奶油以电动搅拌器打松后，加入蜂蜜一起打发到浅黄色及柔软为止。
5. 加入蛋继续搅打均匀。
6. 分多次加入(3)中所有粉类，以塑胶刀轻轻拌匀。
7. 加入浸泡好的蔓越梅及兰姆酒拌匀。
8. 加入杏仁条拌匀。
9. 将面团分成二块，揉成长条状后压扁成约一吋高的面团，放在铺好烤盘纸的烤盘上，烤25分钟或至饼干变金黄色，取出放凉。
10. 将烤箱温度降到华氏300度(摄氏150度)。
11. 将放凉的饼干切成二公分厚的长条状，排放在烤盘上，再送进烤箱两面各烤10～15分钟(两面是指刚才未烤到的那两面)。
12. 烤好后铁架上放凉。
【补充、资料来源】
小秘诀
1. 这个配方的面团是很干的，需费点力气才可以把所有的材料都拌的很均匀。
2. 若不喜欢吃很干的饼干，可加长第一次烘烤的时间5~10 分钟，而省略第二次的烘烤。。
3. 若没有蔓越梅干可用葡萄干替代。
4. 每个烤箱的温度不一样，请依您的烤箱温度略调整一下时间。
资料来源：做点心过生活
