避免做泡芙時出油

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級別: 路人甲

[秘訣常識] 避免做泡芙時出油

在加入蛋時，一顆一顆慢慢加入，要等一顆混均了再加另一顆，若有電動打蛋器更好，用電動打蛋器較容易拌勻。若蛋有冰過，請先置於室溫下回溫。蛋的數量也依麵糊的黏稠程度有所增減，不要加太多使麵糊變成水水的泡芙就無法成形了。


x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-05-14 15:37 \|

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