材料：
紅豆二兩半
生薏仁二兩
冰糖三兩

作法：
薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時，加入紅豆 ..

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紅豆湯圓

材料：
蜜紅豆材料－－
紅豆１斤、水６又１／２杯、二砂糖１斤、鹽１／４匙

紅豆湯圓材料－－
蜜紅豆一碗、水２～３碗、陳皮１小片、湯圓適量、地瓜粉水適量、醃漬黃蘿蔔適量

作法：
蜜紅豆作法－－
１．紅豆不洗不泡，直接加水淹過入鍋煮開，倒掉浮豆及煮豆水後洗淨了瀝乾。
２．豆子重新加入６又１／２杯的水，入電鍋的內鍋，外鍋第一次加２杯水煮至跳起，再燜１０分鐘，以筷子翻面，外鍋再添１杯水再煮一次，跳起後再多燜１０～１５分鐘。
３．確定豆子熟軟後，方可加入二砂糖及鹽，以筷子拌勻倒至保鮮盒中，放至全涼方為蜜紅豆。

紅豆湯圓作法－－
取陳皮水煮開至出味，加入蜜紅豆，湯圓煮至湯圓浮起，把地瓜粉水勾薄芡後即成，食用時搭配黃蘿蔔片即成。



資料來源：甘草人生

紅豆薏仁奶凍

材料：
紅豆１６０克
生薏仁１２０克
冰糖１６０克
鮮奶２４０毫升
洋菜適量

作法：
１．薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時，加入紅豆煮熟，再加入糖，待溶解後熄火。
２．洋菜加水煮至溶化呈透明狀，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻，靜置冷卻後再放入冰箱冷藏即可。



營養師的小叮嚀
癌症飲食是配合病友病情及營養需求的飲食，營養能幫助維持體力，預防體重減輕或減輕過多，避免身體過度敗壞，重建正常組織。

而良好的營養也能增強抵抗力，減少各種治療可能發生的副作用，及預防營養不良引起併發症，使病友體力足夠、感覺舒適。

高熱量、高蛋白為適合癌症病友治療前的飲食原則，此份食譜善用了富含蛋白質的食材，而素食者蛋白質來源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶類…等都是可選擇的；但病友常因疾病因素而導致食慾變差，所以照顧者必須多花心思在烹調上。

若病友無法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等加入三餐菜餚中，例如此食譜就將之使用於濃湯或粥內，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質；甚至也可額外增加點心的攝取，如奶凍等，既不需花費太多時間製備，也方便病友攝取養份。

其實製備癌症病友餐食，最重要還是需迎合病友需求，病友願意攝取營養並達到足夠熱量，是進行各種治療前的營養支持。（一兩約等於37.5克）

資料來源：甘草人生