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[台北][餐廳] 天香回味火鍋城 新莊店
店名: 天香回味火鍋城 新莊店
電話: (02) 8201-1313
地址: 台北縣新莊市民安路179號2樓
營業時間: 星期一至星期日
AM 11:00 ~ PM 24:00
介紹: 台灣第一家自中國大陸引進蒙古藥膳火鍋的店家,最大的特色在於以藥膳湯頭為湯底。湯底是以六十幾種中藥材所熬製,秘方是源自成吉思汗當年在南征北討時所發現的養生藥膳鍋,經常食用,據說能養顏美容、精神百倍。

為了調製鍋底的湯頭,藥材除了常見的甘草、當歸、黨參、枸杞、菊花、玫瑰花等,還有許多是中國西北部的特有產,像肉蓯蓉即是一例。依據黃金比例來調配,使湯頭甘香清甜,沒有中藥的刺鼻味,卻保有藥材的功效。

在中國,吃火鍋是不喝湯的,但有鑑於台灣人的飲食習慣不同,於是將湯頭調成台灣人習慣的淡口味。在湯頭上,分為辣味的「天香鍋」、不辣的「回味鍋」,但即便是辣味,那辣度是由多種含辣植物所提煉出來,所以辣而不辛、麻而不嗆,不會出現讓人腸胃不適的症狀;至於回味鍋的湯頭,是由老母雞高湯經長時間熬製,絕不添加化學原料,食後不會口乾舌燥。

由於湯頭含有多種中藥材的精華,所有火鍋料皆不需再沾醬,只要在鍋內輕涮熟後即能食用,而這也是特色之一。此外,提供一般火鍋店極少見的瓜類當火鍋料,像口感鬆軟的地瓜、軟滑不爛的南瓜及冬瓜、帶點鬆脆的豆薯,皆很值得親嘗。


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-07 13:38 |

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