現 代人似乎多多少少都有壓力的來源，如考試壓力、升遷壓力、工作壓力、家庭壓力等等，讓人有點喘不過氣來的感覺，於是緩解壓力成為現代人重要的課題之一。緩解壓力的方法有很多，飲食是否適當也是其中之一，如何藉由飲食緩解壓力，恢復幹勁呢？接下來幾天將告訴您面對壓力如何選擇食物，使自己安然度過壓力。
◎如何減輕身體的負擔、安定神經：
一、少油、低脂：
少吃油炸食物、減少烹調用油，在家時可以採用燉、烤、涼拌、微波、紅燒、滷的烹調方法，可以減少用油量。外食時最好選用自助餐，因為您可以挑選油量較少的菜色如烤雞腿、蒸魚等。
二、少鹽：
減少鹽的攝取，可以避免水份過多囤積在體內，造成水腫，整個人不舒服，再加上壓力大時血壓會上升，減少鹽量攝取可以減緩血壓的上升。
三、多纖維：
因為壓力大時，容易有便秘的情形，所以一定要注意纖維素的攝取以保持腸胃道蠕動使身體覺得輕鬆，方法很簡單，只要多攝取含纖維質量高的蔬菜﹝如花椰菜、綠豆芽、胡蘿蔔等﹞、水果﹝如蘋果、梨子、桃子、奇異果等﹞及多喝水。
四、選擇複合性碳水化合物：
可以緩和壓力使人放鬆，所謂複合性碳水化合物也就是澱粉類如米飯、土司、麵包、餅乾等。

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