東泰麵包行


　　台中路上的「東泰麵包行」，由劉廖秀玲（1946～）所創，一開始是在現址的外頭置放鐵架販賣批發來的麵包，也採用麵包車的方式在南區的大街小巷叫賣，到一九七四年才於現址開設麵包店面，大規模地營業。老闆娘對於製作麵包有興趣，曾上過傳統麵包及西點等烹飪課程，自己也致力麵包口味的開發。
　　「東泰麵包行」的漢餅部主要是製作中國傳統式的糕餅和包子類。包子的製作，以中筋麵粉為食材，餡料是用醬油將黑豬肉的後腿肉醃製兩個小時，加上香菇、筍子、紅蔥、香油與特製的香料攪拌，後將餡料包入麵皮中，蒸十多分鐘即完成香噴噴的肉包了。店內另一項即具特色的產品－養生紅鞠土司，它的製作過程：先將濁水溪的長型黑糯米蒸過，使米粒變軟，與高筋麵粉、糖攪拌，拉出筋度時，再加入奶油，繼續攪拌，緊接著經過基本發酵與中間發酵的過程，最後再送入烤箱中烤個三十五分鐘，完成具補血功效的養生紅鞠土司。
　　「東泰麵包行」的消費群除固定配送的客源外，以學生與上班族為大宗，因鄰近台中路上的台中高農、東峰國中……等，每到學生的放學時間便湧入購買點心的學生群。且在特定的年節或節日，都有製作像月餅、彌月蛋糕或壽桃，提供一般民眾購買或訂購。

住址：台中市台中路362號
電話：(04)2287-4538　 (04)2874-5553
營業時間：8:00AM～11:00PM