下面是引用迷失的风球于2005-05-5 20:55发表的 :
我想问一下 面粉 要怎么炒呀 就干炒这样吗??

面粉可以干炒、也可以加橄榄油或是奶油一起炒
弄得像是制作白酱这样

玉米浓汤看是中式的或是西式的,我想在家应该比较会煮中式的,中式的作法我会买绿巨人的玉米粒跟玉米酱各一罐,蛋两颗,鸡粉,固状奶油,黑胡椒碎,玉米粉或太白粉或地瓜粉
准备适量的水(看要喝多少),将玉米粒跟鸡粉放入锅里,开火~让水小滚约10分钟, 让玉米的香味散发出来(这很重要)再倒入玉米粒及调味,水滚再来勾芡,关火再倒入蛋汁再放入黑胡椒碎,奶油,我想这应该大部分的人能接受

除了加牛奶和炒面糊
我会加少量的加糖或炼乳
那种甜甜的感觉最棒了

先做面粉糊...用奶油加热小火加入洋葱碎炒到略为焦黄...香了以后加入中筋面粉干炒...记住一定要炒的快-完成后先放一边...水加热这个时候可以开始调味道...我的做法是义式公主浓汤...用红K片-高丽菜丁-马铃薯骗-火腿片切丁先用奶油炒香备用...这个时候水应该滚了放入材料让他滚=.=+甜卫才会出现...

现在把一开始的面粉糊哪出来-用牛奶(林X营)的最好加到果汁机中放入面粉糊开始搅拌-记住一定要打到没有颗粒状-最好适用滤网过滤一下..然后加到汤里去(重点-水滚的时候家一点牛奶下去降温别大滚的时候加下去..加入的时候用打蛋器一边搅拌一边倒入千万别太快加到你要的浓度就可以了)...完成后试一下味道-就完成5星级饭店的义式奶油公主浓汤=.=+

可以加入（白汁粉）比较香，有专业的味道，烘焙专卖店有卖，一包100多元，你就可以常煮来喝了

某间牛X馆得煮法@@"
水....适量..1
盐....适量...2
沙糖....适量...3
味素....适量...4
面粉....约1个量米杯
奶油....适量....5
玉米罐...1罐
玉米酱....1罐
红K丝....少许
蘑菇片....少许
火腿丝....少许
做法
将材料1.2.3.4.5
放到水中
等他滚~滚后再将面粉以水条程面粉水
载到入水中
近代等他滚....再加入蛋液~~充分搅拌~~熄火
再加入火腿丝~红K..玉米粒..玉米降...蘑菇片
即可