火车头集集原味厨房 
电 话:049-2763592
地 址:南投县 集集镇 民权路301号
网 址:
http://station.na...om.tw/ 找回集集原味的餐厅...... 『火车头集集原味厨房』这是一家由采访集集在地耆老『口述历史』，还原在地原味而来的餐厅；在这里您可以吃到最道地、精致的集集古早美味！也可以看到得来不易的『集集老照片』！如果您还想知道集集的其他故事例如集集有200多岁的荔枝树！300多岁的鸟榕树！700多岁的大樟树！及如何欣赏集集200多年前即名列『云林八景』的『凤麓飞烟』及『牛相触』，两处历史景点！『火车头集集原味厨房』是您一定不可以错过的地方！
偶而您会听见蒸气火车的气笛声，没错那正是餐厅在拨放原来 行驶在集集铁路支线CK-124的原声再现！
在『火车头集集原味厨房』您除了品尝浓浓的集集在地原味外，您也可以点一杯香醇的火车头特调咖啡，将视野延伸到『集集大山』、『金子山』、『水社大山』、『凤凰山脉』让自己徜徉在这一片旖旎的山水；如果您还有空也可以跟老板聊一聊集集的『921大地震』或是集集的故事、传说！
别忘了用完餐后顺便到一楼参观购买集集伴手好礼及信义乡农会梅子酒庄的梅酒，品质精良，价格一律产地价绝对让您自用送礼两相宜！
让『火车头集集原味厨房』为您传递这一片山水真实、自在的『在地之美』！
前进集集、行深集集就从『火车头集集原味厨房』开始！
集集风味餐的由来~~ 
集集开发已经228年了，在二百多年的发展中，集集从一片鸿荒，发展为『入内山必经之邑』，再发展成为地区的行政中心；然而由于社会的变迁，使得她繁华落尽，复归于恬静的山中小镇！也由于集集身处群山中，集集人特别会吃笋，从春天的春笋、夏天的麻竹笋、桂竹笋、绿竹笋一直到冬天的冬笋，集集人发展出自己独特的山中风味；921地震后因为采访口述历史的因缘，得到很多集集古早味料理；为了不让这么道地又健康美味，被埋没在岁月与年代更替中，我们详实的记录耆老阿嬷的每一处理过程，并依照古法还原出道地的集集风味餐与到集集的贵宾分享！也为了让这些集集的道地美味，能有更完美的呈现色香味，特别请来剑湖山王子大饭店主厨也是实践大学的特聘美食老师刘忠和先生，加以研发设计，把虽然美味但不起眼的集集乡土菜发展为色、香、味具全的『集集风味赏宴』，这是一套集乡土味与豪华的功夫料理是宴客的最佳选择经济部商业司刘司长、外交部北美司、新闻局地方新闻处，均对风味赏宴赞不绝口！
你还记得大诗人孟浩然『过故人庄』的诗句吗； 故人具鸡黍 邀我至田家 绿树村边合 青山郭外斜 开轩面长圃 把酒话桑麻 待到重阳日 还来就菊花 这一份闲情雅致与浓浓的人情味，也正是『集集原味厨房』最想带给您的原味享受！
集集风味餐与赏宴食谱~ 
火车头集集原味厨房食谱
个人套餐：
原味笋干套餐：150元﹝附汤及水果﹞
现烤鲑鱼套餐：180元﹝附汤及水果﹞
现烤咸腌肉套餐：120元﹝附汤及水果﹞
四菜一汤----650元
1.原味笋干爌肉（小）百年在地古早风味
2.野菜沙拉（小）（过沟蕨又名过猫）
3.冬瓜卤（小）
4.炒青菜（小）（时令青菜）
5.火车头原味汤（小）
6.时令水果（小）
7.白饭4碗
六菜一汤----1000元〈六人份〉
1.野菜沙拉（小）（过猫）
2.原味笋干爌肉（小）百年在地风味
3.蕃薯软排（小）
4.古早味肉丸子﹝小）
5.冬瓜卤（小）
6.炒青菜（小）（时令青菜）
7.火车头原味汤（小）
8.时令水果（小）
9.白饭六碗
附注 ：人数多可改用十人份，大盘合菜六菜一汤：1400元
集集风味赏宴食谱（须提前两天订）
十人份 每桌4000元
1. 和风野菜（过猫）
2. 梅汁土鸡
3. 蕃薯软排
4. 原味笋干爌肉（百余年在地风味）
5. 老菜脯鸭
6. 香蕉虾卷
7. 百香鲜鱼
8. 山药细面
9. 焗烤凤梨
10.季节水果（在地时令特产）
