益智五彩烩饭

材料1：西洋参5公克、黄耆5公克、天麻8公克、益智仁5公克、玉米1根、水600㏄。

材料2：红甜椒20公克、黄甜椒20公克、青椒20公克、蘑菇10公克。

材料3：鲜香菇15公克、鲜腐皮1/2块、胚芽饭1碗、橄榄油少许、香菜末少许、芹菜末1小匙。

材料4：莲藕粉1大匙、水1大匙。

调味料：盐、白胡椒粉、素蚝油适量

作法：

1.将材料1一起放入锅中，先以大火煮滚，再转小火熬煮20分钟，过滤后取汤汁；再利用有沟槽的铁汤匙柄从煮过的黄玉米上挖取适量玉米粒。

2.材料2全部切小丁，鲜香菇也切小丁，鲜腐皮切小片，胚芽饭放入盘中，材料4拌匀成莲藕粉水，备用。

3.烧热锅子，放入橄榄油，将香菇丁、腐皮片炒香后，加入作法1汤汁，再加入材料2、玉米粒炒软，放入调味料拌匀，再用莲藕粉水勾芡，盛起淋在饭上，撒上香菜末、芹菜末即可。

山药油饭

材料：

山药 1斤
糯米 1斤
油葱 2汤匙
绞肉 2两
沙拉油半杯
香菇少许
虾米 2汤匙
酱油适量
盐少许
味素少许

作法：

1.山药去皮切丁炸熟待用。
2香菇泡软切丝。
3.糯米泡 4小时，蒸 15分待用。
4.另起油锅入绞肉， 香菇、虾米、山药炒数下，再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可。

八宝饭团

材料（份量5份）：

（1）圆糯米600公克、水450公克

（2）八宝料:

蜜莲子37公克、南瓜籽37公克、核桃37公克、葡萄干37公克、蔓越莓37公克、蜜红豆37公克、冬瓜糖37公克、红樱桃37公克

调味料：

白油3大匙、白砂糖3大匙

做法：

1.所有八宝料切成细丁备用。圆糯米洗净后加入水煮成饭，盛入较大的容器中略摊开，放凉后加入八宝料及调味料拌匀。

2.干净塑胶袋中放入干净干抹布，放入八宝饭捏成三角形即可。

料理秘诀：

拌八宝饭时先加入八宝料及白油，拌匀后再加糖，拌的时候，不要重压以避免八宝料中的颜色渗出将饭染红。

脆梅炒饭

【材料】

脆梅8粒
绞肉4两
玉米粒2两
蛋2个
洋葱3大匙
葱1支
白饭4碗

【调味料】

盐1茶匙
胡椒少许
糖1小匙
沙拉油4大匙
脆梅去籽切碎

【做法】

1.蛋炒碎盛起。
2.锅子烧热将洋葱、绞肉炒香后，放入白饭炒匀放入蛋、脆梅，加调味料，拌匀起锅即可。

咖哩饭

材料：

白饭1.5碗
洋葱1/2个
红萝卜30克
马铃薯30克
青豆仁2大匙
去骨鸡腿１只

调味料：

咖哩粉1小匙
咖哩块2小块

做法：

1.洋葱、红萝卜、马铃薯及鸡腿肉均切成丁。

2.锅内倒入油1大匙，先将鸡肉丁炒至表面微焦，再放入洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒匀。

3.加入咖哩粉炒香，再倒入300㏄的水，煮开，转小火煮10分钟，接着放入咖哩块及青豆仁，同样以小火煮至浓稠。

4.将白饭倒在盘内，淋入煮好的咖哩酱汁即可。

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●做咖哩时，用到两种以上的咖哩粉、四种以上的咖哩块，保证你家的咖哩一定是超好吃。
●咖哩需要有一点酸的东西来提味，醋也好，水果的酸也行，只要加上一些些，就足以让咖哩饭更加香浓美味。