台糖在嘉南地區真的是土地資本雄厚，從尖山埤江南渡假村、烏樹林糖廠，到南靖糖廠，光是走在台糖的土地上，就足夠消磨一整天；同樣是糖廠，但轉型觀光之後每處發展出來的面貌卻不盡相同，南靖糖廠以賣場為主，另開闢有休閒廣場，整體感覺如同大型公園。

位於南靖火車站對面的南靖糖廠，雖然地處嘉義縣境內的水上鄉，但距離台南縣白河鎮只有短短的2公里路程，與烏樹林、尖山埤江南渡假村也相隔不遠，可以安排連遊。

南靖糖廠主要以賣場、花卉展售中心及休閒廣場為主。台灣蝴蝶蘭舉世聞名，而民國76年就開始發展花卉精緻農業的台糖，更是這項產業的箇中好手，目前台糖在全台各地擁有多個蘭場及催花場，南靖為其中之一。


台糖種植的蘭花以蝴蝶蘭為主，佔9成5，其他品系的園藝改良品種也有種植，如文心蘭、虎紋蘭、蜘蛛蘭、香水文心蘭、拖鞋蘭等等，但產值不高；台糖的蘭花9成外銷，美國、日本兩地是重點，只有少部分銷往國內。南靖糖廠的花卉展售中心有蘭花盆栽供民眾選購，產地自銷，比起台北都會區，同樣的盆栽可以便宜到五成的價格，100元左右，就能買到一盆相當漂亮的蘭花。

南靖休閒賣場如同小型超市，從衣服、鞋子到健康食品、零食都有販賣，當然還有台糖最出名的枝仔冰，賣的東西和一般都會區的超市差異很大，逛逛還挺有趣味的。
休閒廣場則展示了過去使用的老火車頭及車廂，早年用來保命躲空襲的防空洞，現在則漆上了嶄新的迷彩，以新塗妝加入觀光的行列；站立樹蔭下的企鵝，是20年前台灣各地風景區最愛用的垃圾桶造型，此處重見頗讓人懷念。

親水區則是小朋友的最愛，艷陽高掛的酷暑中，衝入噴水池中尋求清涼，是夏天最大的享受，大人顧忌多，總是不能隨性，看到小朋友穿梭於水柱間玩得恣意痛快，怎不令人好生羨慕。