醋有、佐料醋、飲料醋、釀造醋、發酵醋、分敘如下:

■佐料醋(一般俗稱化學醋或合成醋)以冰醋酸為主，稀釋調和而成，因不經釀造或發酵之過程。因不含任何益菌，故可加熱使用。一般用於食物加味。價位在15-60元皆有。

■飲料醋以果汁或濃縮果汁、米醋、蜂蜜、麥芽或砂糖調和而成。此種醋注重口感，以好喝為主。但因醋量極少且熱量較高，故不具療效。但因好喝，如原料為天然物，亦可達到保養健康養生之目的。但如喝到濃縮果汁、佐料醋、砂糖或糖精，雖價格便宜但小心過量，反對人體造成負擔。須小心使用。飲料醋價位在60-350元皆有，因原料差異極大，故價位差異大。

■釀造醋以果肉、米醋、麥芽、浸泡2-6個月後，將醋濾出而 ..

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