烏特勒支(Utrecht)是僅次於阿姆斯特丹，我最喜愛的荷蘭城市，怎麼說呢？它除了擁有全荷最大的購物中心，距離德哈爾古堡(Kasteel De Haar)只要半小時車程外，最重要的是烏特勒支有許多好吃的不得了的美食，尤其是周六中央火車站周圍和運河邊熱熱鬧鬧的市集，不但好吃、好玩、又好看。儘管不斷提醒自己要控制體重，然而，美食當前，直線上升的體重已經無關緊要，減肥，明天再說吧！

我的烏特勒支美食之旅，從雙層鬆餅(stroopwafel)開始，這是荷蘭特殊的甜食點心，雖然荷蘭境內各超市都買得到，可是鬆餅冷冰冰地放在架上，滋味怎也敵不過在open market裡，慈祥老師傅親手做的、暖暖的、酥酥脆脆的、入口即化的美味。Stroopwafel似手掌心般大小，兩片鬆餅間夾著甜膩膩的蜂蜜或是楓糖漿，初次品嚐時還因為太甜而嗆到，但是越吃越順口，簡直就到了欲罷不能的地步。

烏特勒支購物中心和中央車站連成一氣，各式商品應有盡有，相當便利，但我還是偏愛路邊的小販，因為試吃免錢！醃漬橄欖──鯷魚、香蒜……等等口味，綠橄欖、黑橄欖，嗯，真不賴！另外，絕對不能錯過的就是現在當季的鯡魚(herring fish)，在荷蘭人眼裡，鯡魚只有一種吃法──生吃。不論是拎起鯡魚尾巴，沾上切碎的洋蔥，頭仰起45度角，把魚大口塞進嘴巴裡，或是，把鯡魚夾在麵包裡，搭配酸黃瓜，洋蔥末，芥茉醬，都是道道地地的荷蘭沙西米。奇怪的是，鯡魚越大隻越便宜，因為，小鯡魚的肉質較為鮮嫩，所以選購的時候可別「貪『小』」又想佔「便宜」。

接下來非吃不可的就是炸魚。我想在台灣人眼裡，一定認為荷蘭人的烹飪真沒創意，海鮮除了生吞鯡魚外，幾乎全是deep fried，而且一定要沾上一層厚厚的炸粉，如果沒記錯的話，這炸魚嚐起來就像陽明山上活魚三吃中的一味。賣炸魚的小販就像台灣賣鹽酥雞的攤子一般，有各色各樣的魚類任君挑選，當場現炸，熱呼呼的，不辣、輕辣或超辣完全依自己的口味，吃得實在過癮。強烈推薦一種K字母開頭的炸魚，特別好吃。

地理歷史背景

Utrecht「烏特勒支」，有人亦翻譯成「猶翠特」，位居荷蘭地理上的正中心，是交通重要樞紐。主教塔(Domtoren)是整個城市相當顯著的地標，亦是全荷蘭最高的鐘塔。

烏特勒支深深吸引我的是它獨樹一幟的運河系統，一般而言，荷蘭其他城市的運河邊就是道路和樓房，但，在烏特勒支，道路與運河間相差一層樓高。運河緊鄰的是已經走入歷史的一間間拱型磚造倉庫，如今多半改建成一間間風格獨具的餐廳、酒吧和咖啡廳，在這之上，才是人車行走的石板路與商店、住家。