斯奇丹(Schiedam)在19世紀末，曾出現400家製造琴酒的酒廠，琴酒在當時成了最普及的飲料，然而今非昔比，過往負責研磨黑麥和裸麥的風車，不是逐一拆除，就是另做他用。

【荷蘭報導】


喝香醇琴酒 看風車飛舞


斯奇丹(Schiedam)建立於1275年，過去僅是一個依靠鹿特丹、沒沒無名的小城鎮，但自從300年前製造出芬芳濃烈的琴酒之後，這裡開始有了新的生命，在19世紀末最風光的時期，這裡曾出現400家的酒廠，琴酒成了最普及的飲料，不少人培養出極好的酒量，以酒代水是家常便飯之事。

只可惜，琴酒逐漸被其他酒類取代，產量每況愈下，今日的斯奇丹只剩幾座製酒廠，其中以荷蘭琴酒博物館因開放試飲和參觀，是尋找昔日醉人酒香的最佳場所。

為了製造琴酒，斯奇丹過去沿著護城河建有24座風車，來負責研磨黑麥和裸麥，今日雖僅剩5座，但個個巨碩氣派，是荷蘭現存最大的風車，因此仍吸引不少遊客注意，其中名為「新棕櫚」(De Nieuwe Palmboom)仍在運作，可開放遊客參觀，「北風車」(De Noordmolen)現在則改成一座餐廳。

荷蘭琴酒博物館


斯奇丹的琴酒是用麥子、杜松、草藥和香料等獨傳秘方製做而成的，味道濃烈香醇，深受品酩人士喜愛。

在荷蘭琴酒博物館(Dutch Distilleries Museum)，可以看到傳統琴酒製造過程、儲藏的地窖，還有12000個搜羅自世界各地的酒瓶收藏品。

可順便試飲幾杯免費的琴酒，不過酒量不好的人小酌即可，這裡的琴酒濃度高達35％。

新棕櫚和北風車



攝影/汪雨菁
斯奇丹昔時就靠24座巨人風車來負責研磨製酒的工作，現在雖然只剩5座，但巨大的體型，依然倍受注目。

它們都有個極為響亮的名字，北風車(De Noord)建立於1803年，新棕櫚(De Nieuwe Palmboon)啟用於1791，三角麥花(De Drie Koornbloemen)1770年開始運作，鯨魚(De Walvisch)1794年建立，自由De Vrijheid(The Liberty)則在1785年。

這五座風車又以前兩座仍在運作並開放參觀。「新棕櫚」高九層樓，建於兩百多年前，1901年曾遭火燒，直至約一百年後才慢慢重建完成，風車外觀上下新舊分明的顏色，就是它滄桑經歷的最好證明，目前風車部份開放成博物館：進入後先有一幅以1:20比例製成的解剖圖，清楚地標示出內部構造，接下來就是模型、解說室與兒童實驗室，工作人員在旁細心講解，讓人了解風車如何利用齒輪和風葉，來堅負研磨製酒的神聖任務。

愈往上爬梯子愈高陡，空間也愈陝隘，對個頭不小的人儼然是種挑戰，第五層樓出去就是18公尺高的陽台了，冷勁的強風，讓人好像也要跟著風車翼扇起舞，但由此登高望遠，斯奇丹田野風光盡收眼底，還可看到其他風車轉動的模樣，絕對不虛此行。風車頂部現仍維持磨麥製酒的任務。

斯奇丹另一建造於1803年的「北風車」，高33公尺，是全荷蘭現存最大風車，它的下半部在20多年前，已改建成三層樓的酒吧和餐廳，大家可入內參觀兼用餐，能容納100位客人，但請事先訂位。

◎採訪協力：荷蘭觀光局、中華航空