提拉米苏的作法

提拉米苏
(1)材料：1.吉利丁片 5片`糖浆 30公克`2.马士卡彭起司
1盒(500公克)`3.动物性鲜奶油 300公克`4.蛋糕体 6片,
配料：义式浓缩咖啡 1杯`咖啡酒 2大匙`份量：蛋奶酥烤模
3个.
作法：(1)将配料拌匀备用，吉利丁片泡冰水备用。
(2)将鲜奶油拌打至6分发备用。
(3)将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖浆拌匀备用。(4)马士卡彭起司与作法(3)材料拌匀，再将作法(2)的鲜奶油加入拌匀，即为馅料。
(5)将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小，再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(4)的馅料至1/2满。
(6)再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再铺于馅料上，接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉即可。备注：糖浆作法可参考花生冰淇淋。若无义大利浓缩咖啡，可以冲泡得较浓的即溶咖啡来替代。马士卡彭起司在搅拌过程中很容易分离成为豆花状，故建议以 ..

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