作者：未知 轉貼自：網絡

請問以下內容是真是假?

柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜從冰箱
裏拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。誰知正在午睡時
被陣陣肚子痛給痛醒了。他從床上爬起覺得頭暈，渾
身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
有點發喘。再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變
色了。於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一
黑，便倒在地上…

等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的
病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。醫生告
訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效
藥，現在基本上沒事了。

柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裏拿出來放到鍋裏
煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，
就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？

在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，
吃時再加熱就萬事大吉了。殊不知，剩青菜中含有的
毒素不僅加熱消除不了，還會使毒性增強，吃後極易
發生中毒。

原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤
其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜
中的硝酸鹽在細菌的作用下會被還原為亞硝酸鹽。

對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏
室也不管用。將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉
有毒的亞硝酸鹽，反而會使菜中剩餘的硝酸鹽在高溫
的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。過多
的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低
鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧
的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現
缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹
瀉，若缺氧嚴重，大腦神 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容