随着婴儿逐渐长大﹐一方面母乳或婴儿配方奶粉的营养逐渐无法充分供应﹐另一方面要让婴儿逐渐适应其他味道的食物﹐并学习咀嚼及练习使用餐具﹐逐渐接受成人的饮食方式﹐婴儿副食品的添加是一个必要的过程。副食品的食材选择﹐则是以天然新鲜﹑易消化吸收﹑注意卫生﹑避免添加盐糖﹑不油腻为原则。

大原则

1.配合婴儿的发育﹐适当的调整添加副食品的时间﹐原则上约4个月大开始（如早产儿宜酌情延后添加的时间）。

2.由流质食物进展至半流质食物﹐再到固体食物。

3.新的副食品﹐一次仅添加一种﹐在婴儿健康情形良好时才尝试供给﹐第一次给予时量也不要多（约半小匙）﹐待适应后再加另一种﹐要有耐心﹐不要强迫婴儿进食。

4.副食品宜在喂食母乳或婴儿配方奶粉前给予。

5.不宜添加盐与糖﹐会搞坏婴儿的口味﹐让婴儿长大后嗜食重口味的食物﹐并增加以后高血压及蛀牙的危险。

6.每喂食一种新的食物﹐应注意婴儿大便及皮肤的状况﹐注意是否有消化不良或过敏的状况。如有不正常情形如腹泻﹑皮肤潮红﹑出疹等﹐应立即停止喂食﹐并请医师诊治及指导。若无上述异常﹐于三﹑五天后才可换另一种新的食物。

7.食材以天然新鲜食物为主﹐食物应新鲜﹐并应注意食物﹑双手﹑及器具的清洁卫生。喂食时应避免食物过冷及过热。

8.适度补充水份。

9.若购买市面上现成的婴儿食品﹐应注意其有效期限﹐开罐后若未能当时吃完﹐应冷藏于冰箱中﹐并于24小时内食用。

婴儿营养与副食品供给建议表

副食品制作方法

水果类

选择应时应地生产﹑完整﹑饱满﹑成熟﹑新鲜﹑刚采摘者。 建议选择柑橘﹑柳橙﹑蕃茄﹑苹果﹑香蕉﹑木瓜等果皮较易处理﹐农药污染顾虑及病原感染机会较少者。酸度亦不宜过高。需去皮壳的水果亦需先用水洗净。

果汁：将汁挤出﹐加等量或两倍冷开水﹐由浓至稀﹐适应后再喂原汁。

果泥：掏选纤维少肉多的水果﹐如苹果﹑木瓜﹐香蕉等﹐分别用汤匙或刮出果泥。

水果丁：将果肉切丁。

蔬菜类

选择新鲜嫩叶﹐无枯萎﹐瘢痕﹐及破裂者。选择应地应时生产的蔬菜﹐并充分洗净减少农药残余。一定要煮熟后才能供应﹐避免病菌与寄生虫。选取深绿色及胡萝卜等蔬菜﹐可供给较多的维生素与矿物质。

蔬菜汁：蔬菜洗净切小段﹐置于锅中加水煮熟约三分钟后﹐将汤汁掏出﹐即成。

蔬菜泥：将纤维少之蔬菜如胡萝卜﹑南瓜﹑马铃薯等切块﹐加水煮软﹐或嫩叶蔬菜如菠菜﹑小白菜﹑青江菜﹑莴苣等切段﹐加少许水煮熟；捞起置碗内﹐以汤匙压碎成泥状。

剁碎蔬菜：如上列蔬菜切碎﹑煮熟﹑或煮熟后用汤匙压成碎状即成。

五谷类

购买现成的米粉﹑麦粉﹐应注意食品标示及有效期限﹐面包应选择卫生可靠的商店。

米糊﹑麦糊﹑藕粉：以一汤匙米粉﹑麦粉﹑藕粉﹐加1/4杯温开水或奶水调匀即成。

米浆：米加多量的水﹐煮成很熟烂的稀饭﹐静置沈淀后掏取上层米浆即成

稀饭：将米加入约7至10倍水﹐以小火熬成粥﹐较大婴儿可给较浓稠的粥。

面包粥：吐司切去硬边﹐切碎后加入奶水调匀即成。

营养粥：将宝宝已经适应的蔬菜类﹑肉鱼豆蛋类加入粥内即成。

肉﹑鱼﹑豆﹑蛋类

需要注意新鲜并煮熟﹐以避免发生感染或引起过敏现象。

肉类－包括各种猪﹑牛﹑鸡等的瘦肉﹐选择嫩而无筋﹐卫生检验合格的肉品。

l     可先给予瘦肉汤或去油的排骨汤。

l     瘦肉或肝用汤匙刮出肉泥或肝泥﹐加温开水调匀﹐放入锅中蒸熟或煮熟。

l     煮熟的瘦肉切碎﹐或生肉切碎后再煮熟。

鱼类－包括各种新鲜﹑无刺（或已去除刺）的鱼。

l     可先给予鱼汤。

l     煮熟的鱼﹐取其肉压碎即成﹐或切碎加水煮熟。

l     勿仔鱼焙酥压碎﹐或加水煮熟﹐亦可加入粥或其他菜泥﹑汤汁中。

豆类

l     豆腐：将豆腐（水份含量较多的盒装豆腐为佳）放入沸水中煮熟﹐即可喂食﹐亦可添加少许肉泥。

l     豆浆：黄豆洗净泡水至少4小时﹐加入约10倍的水﹐用果汁机打碎﹐用布滤去豆渣﹐煮熟即成。（如买现成﹐最好再煮沸较安全）

蛋类——先给蛋黄﹐于10个月后才给予含蛋白的全蛋﹐以防过敏。

l     蛋黄泥：先将整个蛋置水中煮熟﹐将蛋黄取出﹐用开水或菜汤﹑米汤﹑肉汤等调匀即成。

l     蒸蛋：1个蛋加1/2杯水或肉汤调匀﹐用小火蒸熟即成﹐亦可在蒸蛋中添加少许肉泥




‧重点提要‧



喂食婴儿副食品应注意：第一次给予时量约半小匙即可、不宜添加盐与糖、每喂食一种新的食物﹐应注意婴儿大便及皮肤的状况﹐注意是否有消化不良或过敏的状况。

　

　
水果类：柑橘﹑柳橙﹑蕃茄﹑苹果﹑香蕉﹑木瓜等农药污染顾虑及病原感染机会较少者为佳。

　

　
蔬菜类：选取深绿色及胡萝卜等蔬菜﹐可供给较多的维生素与矿物质。

　

　
10个月后才可给予含蛋白的全蛋﹐以防过敏。