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下面是引用pb888於2005-02-3 19:34發表的 咖哩牛肉: [蒸炒] 咖哩牛肉
材料: 牛肉200克, 蒜茸1.5克, 辣椒末2.5克, 蔥粒1.5克, 姜米1克, 芡湯20克, 濕澱粉7.5克, 麻油0.05克, 油500克, 油咖喱15克。
做法: 1、用芡湯、濕澱粉、麻油調勻為碗芡。 2、放油500克,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裡,濾去油分,把鑊放回爐上,將料頭、油咖喱放在鑊中爆香,放進牛肉,把碗芡倒入,加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。
下面是引用ping62於2005-11-21 09:45發表的 咖哩牛肉: 【食譜名稱】咖哩牛肉
【材料名稱及份量】
材料 : 牛腱一個 (切塊狀) 洋蔥一個 (切小塊狀) 馬鈴薯三個 (切塊狀) 紅蘿蔔 半個(小的一個切塊狀) 生薑一塊 印度咖哩粉三大匙 月桂葉三片
【調味料、醬汁等名稱及份量】
調味料: 鹽 太白粉水
【烹調流程】
做法 : 牛腱切塊後滾水川燙,再用生薑、清水煮牛腱成八分熟。 熱鍋二大匙油將洋蔥先炒香,接著咖哩粉下鍋炒香,然後紅蘿、馬鈴薯、牛腱塊下鍋,加水蓋過材料,小火煮大約20分鐘。 所有材料已煮軟了,湯汁收為稠狀,加鹽調味即可。 如吃咖哩牛肉飯就多加些水煮,湯汁用太白粉水調成為稠狀,可以澆在飯上,就是好吃的咖哩牛肉飯了
【補充、資料來源】
大紀元-----祝大姐簡易家常菜
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