益智五彩燴飯

材料1：西洋參5公克、黃耆5公克、天麻8公克、益智仁5公克、玉米1根、水600㏄。

材料2：紅甜椒20公克、黃甜椒20公克、青椒20公克、蘑菇10公克。

材料3：鮮香菇15公克、鮮腐皮1/2塊、胚芽飯1碗、橄欖油少許、香菜末少許、芹菜末1小匙。

材料4：蓮藕粉1大匙、水1大匙。

調味料：鹽、白胡椒粉、素蠔油適量

作法：

1.將材料1一起放入鍋中，先以大火煮滾，再轉小火熬煮20分鐘，過濾後取湯汁；再利用有溝槽的鐵湯匙柄從煮過的黃玉米上挖取適量玉米粒。

2.材料2全部切小丁，鮮香菇也切小丁，鮮腐皮切小片，胚芽飯放入盤中，材料4拌勻成蓮藕粉水，備用。

3.燒熱鍋子，放入橄欖油，將香菇丁、腐皮片炒香後，加入作法1湯汁，再加入材料2、玉米粒炒軟，放入調味料拌勻，再用蓮藕粉水勾芡，盛起淋在飯上，撒上香菜末、芹菜末即可。

山藥油飯

材料：

山藥 1斤
糯米 1斤
油蔥 2湯匙
絞肉 2兩
沙拉油半杯
香菇少許
蝦米 2湯匙
醬油適量
鹽少許
味素少許

作法：

1.山藥去皮切丁炸熟待用。
2香菇泡軟切絲。
3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用。
4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山藥炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。

八寶飯糰

材料（份量5份）：

（1）圓糯米600公克、水450公克

（2）八寶料:

蜜蓮子37公克、南瓜籽37公克、核桃37公克、葡萄乾37公克、蔓越莓37公克、蜜紅豆37公克、冬瓜糖37公克、紅櫻桃37公克

調味料：

白油3大匙、白砂糖3大匙

做法：

1.所有八寶料切成細丁備用。圓糯米洗淨後加入水煮成飯，盛入較大的容器中略攤開，放涼後加入八寶料及調味料拌勻。

2.乾淨塑膠袋中放入乾淨乾抹布，放入八寶飯捏成三角形即可。

料理秘訣：

拌八寶飯時先加入八寶料及白油，拌勻後再加糖，拌的時候，不要重壓以避免八寶料中的顏色滲出將飯染紅。

脆梅炒飯

【材料】

脆梅8粒
絞肉4兩
玉米粒2兩
蛋2個
洋蔥3大匙
蔥1支
白飯4碗

【調味料】

鹽1茶匙
胡椒少許
糖1小匙
沙拉油4大匙
脆梅去籽切碎

【做法】

1.蛋炒碎盛起。
2.鍋子燒熱將洋蔥、絞肉炒香後，放入白飯炒勻放入蛋、脆梅，加調味料，拌勻起鍋即可。

咖哩飯

材料：

白飯1.5碗
洋蔥1/2個
紅蘿蔔30克
馬鈴薯30克
青豆仁2大匙
去骨雞腿１隻

調味料：

咖哩粉1小匙
咖哩塊2小塊

做法：

1.洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及雞腿肉均切成丁。

2.鍋內倒入油1大匙，先將雞肉丁炒至表面微焦，再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒勻。

3.加入咖哩粉炒香，再倒入300㏄的水，煮開，轉小火煮10分鐘，接著放入咖哩塊及青豆仁，同樣以小火煮至濃稠。

4.將白飯倒在盤內，淋入煮好的咖哩醬汁即可。

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●做咖哩時，用到兩種以上的咖哩粉、四種以上的咖哩塊，保證你家的咖哩一定是超好吃。
●咖哩需要有一點酸的東西來提味，醋也好，水果的酸也行，只要加上一些些，就足以讓咖哩飯更加香濃美味。