好想吃啊........


這道湯.是我去月世界跟308高地的土雞城.最愛點的湯.

還差一味...下次建議您再要起鍋前
加一點點料理米酒~
味道就更好喔

這鍋湯好喝,媽媽常常會煮這種湯,可以降火氣哦!

這湯好，我喜歡烹飪！多一點私房菜的發表。謝謝！

經本席深入調查觀看結果!雞湯有點濁可能是版主在煮之前沒把雞肉川燙過.然後清洗一下.直接煮湯比較會濁.與鹹鳳梨的豆瓣醬汁沒關係.苦瓜本身是較寒(冷)建議放數片薑片.記得薑去皮較躁熱.帶皮較溫和.至於苦瓜雞.放鹹鳳梨就不要再放鹽不然會越煮越鹹.煮越久湯頭越甘甜會與苦瓜融入.苦瓜變甜瓜..湯頭是伊基棒.

這也我很喜歡的一道菜,不過作法有點不同,我通常都會在鍋底加一顆高麗菜,切成四大塊,不剝開,這樣會讓湯頭更鮮甜,苦瓜則是切薄片,雞肉煮爛的時候再把苦瓜加進去,再滾時就可以熄火..^^

越来越对台湾美味感兴趣了，不过好难了解啊。又没时间跑过去玩玩。哎~

下面是引用錦儀於2008-05-27 13:52發表的 :

對啊!!雞湯有點濁是醬鳳梨的豆瓣醬汁的關係.看是這樣......
喝起來的口感是很甘甜.鹹度適中...苦瓜變甜瓜...

还是没想明白苦瓜怎么变甜味的......

醬鳳梨的豆瓣醬汁來提味會讓鷄湯更美味
好想來一碗..

雞湯有點濁是醬鳳梨的豆瓣醬汁的關係可以加一些新鮮竹筍代替苦瓜改為筍子雞