煮水餃小秘訣

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煮水餃小秘訣

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631731

級別: 小有名氣

x15

▼

[秘訣常識] 煮水餃小秘訣

如何煮水餃才不會太爛有Qㄋ

先將水煮到滾放入水餃等到下一次水滾的時候到入一些的冷水此步驟重複作約
2-3次煮的水餃就會又Q又不會爛光光囉

這樣你也是煮水餃低高手囉

版主抱歉ㄋ增加妳的困擾我已經修改分類主題了

[ 此文章被631731在2005-03-09 20:12重新編輯 ]


x1 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-03 14:00 \|

namie

級別: 初露鋒芒

x22

x117

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這是常識
不是小秘訣吧...

每包水餃後面的包裝都是這樣教的


x0 [1 樓] From：英國 \| Posted：2005-02-03 14:51 \|

★幸運草☆

級別: 小有名氣

x218

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下面是引用namie於2005-02-3 14:51發表的 :
這是常識
不是小秘訣吧...

每包水餃後面的包裝都是這樣教的

不一定吧
我是知道這件事
只是我不曾在水餃包後面看到耶@@

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x0 [2 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-03 18:36 \|

luckybird

級別: 路人甲

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在調制餃子餡時加入雞蛋清也可以的.


x0 [3 樓] From：廣東省 \| Posted：2005-02-04 16:56 \|

littlevi

級別: 路人甲

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這樣的水餃不會爛，皮又Q喔~~~


x0 [4 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-04 17:59 \|

級別: 分類版主

x70

x349

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每種水餃的製作不太一樣，你加的冷水量也不一定都同
有的加一次冷水就ok 有的要加到3.4次
如何判斷已經熟了:
浮在水上&水餃膨起


x0 [5 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-24 03:12 \|

kivimico

級別: 小有名氣

x47

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水滾了之後,在換小火滾個3-5分也可以

我的網誌 http://www.wretch.cc/blog/altec
x0 [6 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-04 22:26 \|

jmh4209

級別: 小人物

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這個動作應該是讓餃子加熱膨脹後內饀不會馬上熟，[空氣會隔熱]。利用冷水冷卻溫度讓空氣排出
，再慢慢的加熱使內外的溫度一起上升加熱。

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財富:5 (by hc) | 理由: 感謝分享原理


x0 [7 樓] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-03-09 22:15 \|

mild104

級別: 小有名氣

x29

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嗯.俺老爹曾說過:3滾餃子.2滾麵.鍋蓋要蓋用聽的.<=煮餃子加2次水煮麵1次.
水煮開後.置入餃子蓋鍋蓋聽到水滾了加一碗水.重複2次.餃子就會浮起來了.

原湯化原食..煮完水餃的水打個蛋花.加點調味料就是一碗好喝的湯了

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財富:5 (by hc) | 理由: 感謝經驗分享"原湯化原食"

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x0 [8 樓] From：台灣數位聯合 \| Posted：2005-03-12 16:36 \|

st0421

級別: 小人物

x38

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水餃若煮的不多,可以用篩子撈起沖水一分鐘,再放下去煮,重複幾次,皮會很Q,最好起鍋後,用冷開水撈一下
再上桌,保證Q~~~

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財富:5 (by hc) | 理由: 感謝經驗分享


x0 [9 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-12 21:55 \|

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