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[健康] 黑白木耳功用有别 养生保健不同
【来源出处】 http://udn.com/NEWS/HEALT...7474.shtml

【台湾新生报╱记者万博超/台北报导】 2009.12.30 08:29 am
黑、白木耳各有不同的养生保健效益。中医师卢菊昭指出,一般家庭中炒菜所用的木耳虽然颜色颇深,但多是红木耳;真正的黑木耳,背面为白色,大部分是以干货的形式流通,营养成分上其含铁量比猪肝还高,且有助于心血管健康的保养。
中医师卢菊昭指出,黑木耳无论煮成胶状饮用,或搭配其他药材、食材,均有保健的效果。而白木耳则常用于咳嗽或喉咙干痒的民众如银耳羹、白木耳百合粥,瘦肉木耳汤均有保养的效果。
以川贝、白芨、白木耳、北沙参、天冬等组成的白木耳汤适合久咳少痰、口燥咽干,手心足心常发热的民众,中医称此症为肺阴虚,这道药膳养阴清热,益气生津。
以白木耳、百合、米组成的白木耳百合粥也很适合老人肺燥干咳,有助润肺止咳,可改善热病后期余热未清,精神恍惚、坐卧不安、心烦心悸的现象。不过常腹泻的人,不适合吃太多银耳。
木耳与瘦肉合煮成汤则同时滋补肺肾,改善消化,又能养血,改善气血不足的问题。医师指出,可准备适量的海参、黑木耳、白木耳、大枣、瘦肉煮熟,可不加调味或加少许的盐。


【心得感想】

黑木耳,营养成分上的含铁量比猪肝还高,有助于心血管健康的保养。白木耳,润肺。可依个人需求食用


[ 此文章被bluecrystal在2010-09-05 20:53重新编辑 ]


献花 x1 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2010-01-02 20:19 |

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