【来源出处】 http://udn.com/NEWS/HEALT...7475.shtml 【台湾新生报╱记者李叔霖／台北报导】 2009.12.30 08:29 am
梅子不但可以做成蜜饯，也能加入饮料中，不过，中西医师廖桂声表示，梅子也能入药，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴（健胃）及去蛔虫等作用，但因为含有苯甲醛、苯甲酸等毒性成分，须经炮制后才能去除毒性，进而当做药材使用。
廖医师指出，梅花的花蕾常作为观赏、装饰用，药用部份在于果实上，可用来治疗打饱嗝、梅核气、食欲减退、胸闷不舒服等症候，但梅子具有酸性收敛的作用，所以感冒初期、急性发炎及胃酸过多者不宜。现代药理实验研究发现，其具有加强胆汁分泌，并对大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱杆菌、痢疾杆菌等都有抑制的作用，也能帮助抑制肠道内病毒。
廖桂声医师进一步指出，梅子性酸、涩、平有小毒，入肺、肝、脾及大肠经，大部份入药的梅子为青梅，经烟火熏制后较不燥，呈黑褐色者为乌梅，若青梅盐水浸制，日晒夜浸，十天后起霜者称为白霜梅。建议民众可善用梅子，做成酸梅汤、紫苏乌梅饮等具有养生保健作用的饮料。
酸梅汤需准备乌梅廿粒（打碎）、广陈皮三钱、洛神花七到十枚、冰糖适量。做法：加入六碗水煎煮成二碗，然后再加入冰糖调味，煮后经过滤即可当茶饮用，能生津止渴、清凉解热；紫苏乌梅饮需准备青梅少许，然后酌加紫苏叶、白糖腌渍即可，能杀菌、生津止渴。
【心得感想】 梅子是不错的食品，可助消化、生津解渴；但摄取时机需要注意
