麒云
   
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苦瓜
[别名]锦荔枝、癞葡萄。
[来源]为葫芦科植物苦瓜Momordica charantia L.的果实。
[形态特征]
一年生攀援草本。多分枝，有细毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各5～12cm，通常5～7深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑或有毛；叶柄长3～6cm。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长5～15cm，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽5～15mm，全缘；萼钟形，5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长4～6mm；花冠黄色，5裂，裂片卵状椭圆形，长1.5～2cm，先端钝圆或微凹；雄蕊3，贴生于萼筒喉部。雌花单生，有柄，长5～10cm，基部有苞片；子房纺锤形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头3枚，胚珠多数。果实长椭圆形，卵形或两端均狭窄，长8～30cm，全体具钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时橘黄色，自顶端3瓣开裂，种子椭圆形，扁平，长10～15mm，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平条纹，包于红色肉质的假种皮内。花期6～7月，果期9～12月。 苦瓜--成熟植株[生境分布]台湾各地均有栽培，但以中部较多。 [栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]果实含苦瓜式(charantin)，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖式(β-Sitosterol-β-D-glucoside)和5,25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖式(5,25-stigmastadien-3-ol-β-D-glucoside)的等分子混合物。尚含有5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。新鲜叶含苦瓜素(momodicine)。[营养成分]水分94.0克、蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、热量18千卡、粗纤维1.1克、灰分0.6克、钙8毫克、磷29毫克、铁0.6毫、克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、烟碱酸0.3毫克、抗坏血酸84毫克。[营养分析]苦瓜是一种营养价值很高的瓜菜，它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等营养成份。现代科学分析表明：苦瓜含苦瓜苷、多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成份，苦瓜中维生素C的含量相当于蕃茄的7倍，苹果的17倍。丰富的维生素C有益于调节体内代谢，增强免疫功能，促进皮损愈合。苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及胃液大量分泌，有助于消化和增加食欲。[药理作用]1. 降低血糖作用：
正常的及四氧嘧啶性糖尿病的家兔，灌服苦瓜汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起商血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。经家兔口服苦瓜式可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强。对摘除胰腺的猫降低血糖作用并未消失，故其降血糖机制包括了对胰脏的和非胰脏的二种作用。2. 毒性：妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁6ml/kg，引起子宫出血，并在数小时内死亡。正常的及四氧嘧啶性糖尿病的大鼠每日灌服6ml/kg，80～90%在5～23天内死亡。大鼠腹腔注射苦瓜浆汁15～40ml/kg,6～18小时内死亡。四氧嘧啶性糖尿病的家免每天浓服苦瓜浆汁10ml/kg，对大多数动物均表现毒性。[性味功能]1.果实：苦、寒，平。清暑涤热，明目，解毒。
2.苦瓜根：苦，寒。清热解毒。
3.藤： 苦，寒。清热解毒。4.叶： 苦，寒。清热解毒。5.花： 苦，寒。清热解毒。6.子： 苦，甘、无毒。 [主治]1.果实： 用于热病烦渴饮水，中暑、痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。2.根： 用于痢疾，便血，疔疮肿毒，风火牙痛。3.藤： 用于痢疾，疮毒，牙痛。4.叶： 用于胃痛，痢疾，疔疮肿毒。5.花： 用于胃气痛，痢疾。6.子： 益气壮阳，解毒。[用法用量]
1.果实： 内服：煎汤，6～15g，或锻存性研末。外用：捣敷。2.根： 内服：煎汤30～60g(鲜者)。外用：适量煎水洗。3.藤： 内服：煎汤3～12g。外用：煎水洗或捣敷。4.花.叶： 内服：煎汤30～60g(鲜用)；外用：煎水洗，捣敷或捣汁涂。[附方]1.眼痛：苦瓜(果实)锻为末，灯心汤下。2.痈肿：鲜苦瓜(果实)捣烂效患处。3.胃痛：苦瓜锻为末，泡开水服用。4.痢疾腹痛，滞下粘液：苦瓜根的小冰糖60g，加水炖服5.大便下血：鲜苦瓜根120g。水煎服。6.风火牙痛：苦瓜根，捣烂，敷下关穴。
7.疔疮：苦瓜根洗净晒干研末，以蜂蜜调敷。8.赤白痢：苦爪藤一握。红痢煎水服，白痢煎酒服。 9.梅疮：苦瓜叶为末，无灰酒下。
10.急性痢疾：取苦瓜花十二朵，捣烂取汁，和蜜适量；赤痢加红曲3g，白痢加入六一散10g，开水冲服。[食用验方]1.痢疾：生苦瓜一条，捣烂如泥，加糖100克，搅匀。2小时后将水滤出，一次冷服；或苦瓜藤、叶晒干研末，每次10克，1日2次。2.胃气痛：苦瓜锻为末，温开水送下。3.流行性感冒：苦瓜瓤煮熟食。4.伤寒：苦瓜头15克，煎汤冲白糖服，可作为伤寒辅助治疗剂。5.胃痛：苦瓜花50克，晒干研末，日分2次温开水送服。6. 大便带血：鲜苦瓜根120克，水煎服7. 阳痿：苦瓜种子炒熟研末，每次15克，黄酒送服，1日3次，10天为一个疗程。8.湿疹：苦瓜叶捣烂敷患处。9.小儿腹泻：苦瓜藤去根洗净阴干，用慢火焙或烘干研末，每服1～3克。10.小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎分服。11.糖尿病：鲜苦瓜(生、熟吃均可)250克，每日1～2次。12.急性痢疾：鲜苦瓜花12朵，捣烂取汁，和蜜适量，赤痢再加红曲3克，白痢则加六一散10克，开水冲服。
[附注]1.想要去掉苦瓜的苦味，可把苦瓜切开用食盐多搓一搓，再用清水洗净，苦味即可减少。2.苦瓜性寒，凡虚寒体弱患者，要慎食之。
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麒麟云
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[楼 主]
From：欧洲 | Posted：2009-04-03 01:40 |
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