材料：稀饭的米汤二碗、猪肝三两、红菜一把、蒜头、盐少许。
作法：米汤置于锅中，将猪肝切片，红菜洗净切段放入锅中同煮，煮至汤汁剩下一碗，加入蒜头、盐等调味，即可趁热食用。

功效：治疗贫血。

患有贫血症的人会因为红血球数目减少而导致身体虚弱、疲倦、头晕、烦躁忧郁、昏昏欲睡，严重者会导致妇女停经。原因包括使用药物、荷尔蒙病变、溃疡、痔疮、经血过多、多次怀孕、肝脏受损、骨髓疾病、缺乏营养等。猪肝含有丰富的铁质，是补血的最佳选择。尤其是女性，每个月都有一次大失血，食用这道猪肝红菜汤来补血再适合不过了。若遇到生理期，可在第一、二天食用猪肝红菜汤，第三天到第六天炒猪腰来吃，这样可以促进生理期的新陈代谢，加速体内废物排出，让气色更红润！