吃过很多咸酥鸡..
有的很好吃..有的则还好..
最后发现..原来差在 "咸酥鸡的 胡椒粉&q ..

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我在奇摩找到一个相关..



http://www.wretch.cc/blog/ma...e_id=2798332

不一定是胡椒粉的关系才会吃得出来啦..鸡肉也要有个功夫咩^^a

哇..网址保留..我要回家做做看啦..Orz..

版版大大...
连结看到啰...

但是我的问题是在 "胡椒粉" 上
并不是咸酥鸡的作法啦

因为只要吃够多咸酥鸡
你就发现
除了食材品身的问题不谈(这是基本要求的)
就是酱料沾粉的问题了

这是料理层次的问题啦...
(进入龟毛的境界....)

下面是引用百无禁忌于2006-04-18 10:34发表的 :
版版大大...
连结看到啰...

但是我的问题是在 "胡椒粉" 上
并不是咸酥鸡的作法啦
.......

如果是胡椒粉的话..

我昨天有看到我家人买了一瓶专用咸酥鸡的胡椒粉..

那一家的我忘了..等等中午回家看看再跟你说..

看你是否要呢^^a

下面是引用Milk于2006-04-18 10:59发表的 :


如果是胡椒粉的话..

我昨天有看到我家人买了一瓶专用咸酥鸡的胡椒粉..

那一家的我忘了..等等中午回家看看再跟你说..

看你是否要呢^^a .......

要了..当然是要了...帮我看一下内容物

不过..还是先谢谢你

因为我发现一项我没注意到的

就是五香粉..

咸酥鸡的胡椒粉..也有加五香粉..

看到文章内容..我才想起来..

呵~~又多知一项啰..^^

忘了回覆..其实那瓶被我姐带去学校..

等等中午就会知道啦..真是 I am sorry ..

真是麻烦您啰~~

很想知道其中的秘密..


不过五香粉很重要倒是真的..

口味很接近了...

可能是我比例还要再调整吧

比例倒是没说啦..

成分有 胡椒 盐 味素 天然辛香料 这四种而已耶..

顶记食品股份有限公司 http://www.din...m.tw/

产品橱窗→业务用→第四个　 调味佐料 →最下面

http://www.dings.com.tw/e...dex_3.html

下面是引用Milk于2006-04-20 19:39发表的 :
比例倒是没说啦..

成分有 胡椒 盐 味素 天然辛香料 这四种而已耶..

顶记食品股份有限公司 http://www.din...m.tw/
.......

嗯..
还是非常感谢..
一般都是不会写的很清楚..
因为每家的口感都不同

谢谢啰~~

咸酥鸡用的胡椒粉..其实一般市面上是买不到的...

因为是卖鸡肉的批发她们才可以拿到

我妈以前在电宰鸡厂做过会计...也有自己摆过咸酥鸡...

我记得那种胡椒粉都是向鸡肉工厂定的 都是一包超级大包   然后要自己分装的

还有一种是洒整块鸡块的 天马黑胡椒   应该没计错  

那个真的比较香喔^^~