【食譜名稱】酥皮蛋塔

【材料名稱及份量】
材料: (油皮)
麵粉 2 2 4 克 　
硬豬油 1 9 6 克 　
硬牛油 1 4 0 克
　
材料: (水皮)
麵粉 2 2 4 克 　
雞蛋 1 隻 　
冰水 8 0 毫升
　
材料
砂糖 1 4 0 克
水 3 6 0 毫升
雞蛋 2 4 0 毫升
淡奶 6 0 毫升


【烹調流程】
1. 油皮製法 - 將麵粉篩在桌上，加入豬油、牛油一同以手和勻，至全部粉混入為止。 把和勻粉糰放在紙 ..

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