常用中药简介（三）【开胃篇】

消导药物：主要具有开胃，消化食物积滞，因此多用于消化不良食欲不振
或饮食积滞者。

山楂：味酸甘，性微温。用以治疗『食积』、『肉积』----即消化不良与食
用过多肉类及脂肪性食物。因此，临床如小儿食欲差或一般高脂血症者、
减重者常用本品。但是对于胃溃疡及吐酸多者不宜食用。

麦芽：味甘性平，是大麦谷粒发芽干糙而成。因含丰富之酵素，可分解淀
粉类食物，而多用于消『谷积』---即对多时米面类引发的消化不良。一般
生麦芽对食欲不振效果较佳，炒过的麦芽较温和，则用于并有大便稀软之
消化不良或产妇退乳。本品对孕妇应小心使用，其余则无特殊禁忌。此外
本品用量较大，通常用量为四钱至一两。

神曲：味甘辛，性温。是用面粉、麸皮及药物混和发酵而成。因此富含有
酵母菌及消化酵素。具有消食行气，健脾止泻的作用。但因其性质温燥，
对于胃火炽盛，口干口臭，舌绛红无津液者不宜。

陈皮：其实中药归类中，它是属于理气药物，但因同时具有健胃、驱风、
止呕逆的作用，而常与消导要或脾胃药物并用。此外尚有燥湿化痰的功
效，对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。


药膳方：
※降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，
小火再煮20分钟，过滤即可。主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体
质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

※麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖
少许，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可──开胃健脾，促进消
化。
※炖煮大量肉类食物，可酌加陈皮、山楂，以帮助消化，避免食积。