【食譜名稱】芋頭鳳梨披薩

【材料名稱及份量】
麵團　150克
芋頭泥　150克
鳳梨片　4片
西西里豆　4片
芝麻(炒過)　少許
生酵母　6克
砂糖　2小匙
鹽　1/2小匙
牛奶　140cc
馬沙拉乳酪(Mozzarella)　120克
帕馬 ..

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【食譜名稱】水果披薩

【材料名稱及份量】
馬沙拉乳酪(Mozzarella)　120克
鳳梨片　4片
奇異果片　4片
草莓片　4片
蘋果片　4片
番茄丁　20公克
帕馬桑乳酪粉　(Parmigiamno)　少許
番茄醬汁　100公克


【烹調流程】
1. 麵團擀成約厚2公分，寬厚8吋的披薩皮。

2. 番茄醬汁鋪底，第一層放上60克的馬沙拉乳酪，第二層放綜合水果、番茄丁與乳酪粉，最上層放60克的馬沙拉乳酪。接著放入炭烤爐以500度高溫碳烤約5分鐘，表面呈金黃色即可取出。


【補充、資料來源】



可用季節水果，不過避免水分太多的水果。

資料來源：佛光食譜

披薩皮作法：

1. 將50cc牛奶加熱約37度後，倒入混合一小撮砂糖的生酵母中攪拌，使砂糖與生酵母融化，並靜待其發酵備用。

2. 將鹽和剩下的砂糖放入麵粉中，再過篩到調理盆內，並且在篩過的麵粉中央挖個小洞，將作法1.發酵後的酵母倒入。

3. 將常溫下的牛奶倒入麵粉內，用手徹底混拌、用力揉搓。等到麵團成為一定程度的形狀時，將其從盆中取出，揉至柔軟有彈性並成圓球狀。

4. 再將麵團放入撒有少許麵粉的盆中，蓋上濕布，置於溫暖之處30分鐘左右，待膨脹到2倍大，並用手指壓麵團至表面有痕跡為止。接著放入盆中輕輕揉壓，擠掉麵團中的二氧化碳。

5. 重複步驟4.兩次。

6. 最後將麵團取至桌面，按所需份量分開，揉成圓球型，靜置桌面。