【食譜名稱】保健下湯
【材料名稱及份量】豬腱肉 一～二塊 (約一磅重)
炒扁豆 一兩半 (1/4杯)
黑豆 二兩
蜜棗 六顆
准山 二兩
陳皮 半兩
芡實 一兩半 (約1/3杯)
枸杞 一兩 (約1/3杯)
龍眼乾 一兩 (約1/3杯
【調味料、醬汁等名稱及份量】清水 1500～2000cc
【烹調流程】1. 將豬腱肉先川燙過備用。
2. 將所有的材料洗淨備用。
3. 事先將黑豆與炒扁豆洗淨後泡一晚備用。
4. 將豬腱肉整塊、黑豆、炒扁豆、蜜棗、准山、陳皮、芡實、清水一起放到沙鍋中蓋上鍋蓋，以小火(電爐2或3的小火)煮二個小時。
5. 再加入枸杞、龍眼乾再煮30分鐘。
【補充、資料來源】
小秘訣
1. 這道補品不設水的上限，完全以個人喜好為主，但因當天就得吃完，且這是兩個人份的藥材，所以沒有加很多水，只將水加到可淹蓋所有的材料。
2. 這個「保健下湯」配方可以烏骨雞+豬腱肉或選擇其中的一項來搭配都可以。
3. 利用砂鍋是因為可以保持水份，且中醫師也建議燉藥材最好使用陶磁的鍋子或慢燉鍋較好，若都沒有才用一般的湯鍋煮。
4. 保健下湯可以拿來當主菜自己吃或配菜大家一起吃都可以。
5. 建議長時間使用電腦的人可常吃這道補品。
資料來源：做點心過生活
