★纤体粽

材料：长糯米半斤、红糯米5两、薏仁5两、茯苓1两（可请中药行打成粉状）、姜1两、素火腿3两、干香菇少许、沙拉油10茶匙、酱油10茶匙、五香粉、胡椒粉适量、消脂茶包一袋。

做法：

1.先将长糯米、红糯米、薏仁洗净备用。素火腿、香菇则切丝备用。

2.把姜、素火腿肉丝、香菇丝拌炒，再加入酱油、五香粉、胡椒粉调味，拌熟备用。

3.用粽叶将长糯米加红糯米、薏仁、茯苓粉及上述熟料放入包成粽形，棉绳捆紧，放入含消脂茶包的茶水中煮熟即可。

说明：纤体粽的原料是以市售红糯米及薏仁取代部份的糯米，配料选择素火腿、香菇、姜，脂肪含量比市售粽子低；薏仁及茯苓有利水渗湿、宁心安神、降低胆固醇及预防肿瘤的功效，配合消脂茶蒸煮或食用后服用，亦有消脂去油腻的功效。

另外介绍二种养生粽，制作材料及方法较简易，同样有低脂高纤，保健养生的功效，提供大家参考。

★紫米粽

材料：黑糯米600公克、燕麦片300公克、沙拉油20公克。

做法：黑糯米先泡水8小时，沥干后，加入麦片、油拌匀，以粽叶包裹后，水煮两个半小时即可。

★五谷粽

材料：圆糯米600公克、绿豆150公克、红豆150公克、红枣150公克、燕麦片100公克、沙拉油30公克。

做法：糯米预先泡水3小时后沥干。红豆、绿豆先蒸20分钟，红枣蒸10分钟。将所有材料（含油）拌匀，以粽叶包裹后，水煮两小时即可。


【中时电子报 】
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