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資料來源：OHAYO專屬記者

肥胖是現代人欲去之而後快的心頭大患，肥胖除了會使美妙身材走樣，肥胖對於身體健康帶來的傷害，也是大家都知道的事實。而且根據統計，國人十大死因中，腦中風、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，甚至是許多癌症皆與肥胖脫不了關係，而其他的一些疾病，如高血脂症、高尿酸血症等等，也都與肥胖脫不了關係。

儘管肥胖是各種疾病的根源，也是許多人非常想要擺脫的，為何這麼多的胖哥胖妹，仍然會掉入各種肥胖的陷阱中呢？在這個充滿物質誘惑的環境中，要將拒絕美食的誘惑，可說是難上加難，結果就是愈來愈多人活在「痛痛快快的吃，再慢慢的後悔」的惡性循環中。簡單來說，如何做好飲食控制，才是維持理想體重的主要方法。

而所謂「低熱量均衡飲食」與一般飲食所攝取的營養素並無差異，說穿了只是減少熱量罷了。三軍總醫院營養部營養師蘇秀悅認為，正確的減肥方法，應以除去多餘的脂肪為目的，並且供應體內足夠的營養素，才能做到「有效減肥，不傷健康」的目標。

在減肥過程中，熱量攝取的控制相當重要的，但多數的人只注意到熱量這個問題，往往會忽略了均衡營養性，因此，在飲食控制的減肥過程裡，每個人都要建立一個正確觀念，那就是六大類基本食物樣樣不可少。

包括：第一類的「五穀根莖類」，亦即主食類，提供的是澱粉質，也是人體基本能量來源；第二類的「奶類」，含有豐富的鈣質及蛋白質；第三類的「蛋豆魚肉類」是蛋白質的主要來源；第四類的「蔬菜」，供給身體維生素、礦物質及纖維；第五類的「水果」，也供應維生素、礦物質及纖維的重要食物；第六類的「油脂」，則供給人體脂肪，以保護體內各個臟器。

另外，蔬菜類大多營養師也會鼓勵民眾多吃，只不過在食用的同時也要注意油脂的量。蘇秀悅提醒，在減肥中很多人會忽略油脂的熱量，而油脂熱量卻是所有營養素中最高者，如一克的糖是四大卡，一克的蛋白質是四大卡，但一克的油脂是九大卡，如果不去控制油脂的攝取量，相對的就會吸收過多的熱量。而在日常生活中，炒菜的油脂、生菜沙拉醬的油脂量都很高，而這也是我們最容易忽略的一點，所以如何減量或小心食用是非常重要的。