材料

撻 皮 ：

牛 油 4 安 士
糖 1/3 杯
麵 粉 1 2/3 杯
雞 蛋 1 隻
鮮 忌 廉 1 茶 匙

餡 心 ：

薯 仔 4﹝ 約 1 磅 ﹞ ， 煲 腍 去 皮
糖 1 杯
雞 蛋 1 隻
杏 仁 1/2 杯 ， 烘 香 ， 樁 碎
牛 油 4 安 士
杏 仁 香 油 1/4 茶 匙
果 醬 少 許

製法

撻 皮 ：

1. 牛 油 攪 至 奶 白 色 ， 將 糖 徐 徐 加 入 繼 續 攪 動 ， ..

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